Famag Grilletta IM5

Pianifica un impasto con questa impastatrice

Grilletta Famag a velocità singola da 5 kg. Gestisce impasti a partire dal 45% di idratazione e può arrivare al 70-80% con esperienza. Non ha né velocità variabile né retromarcia.

Capacità impasto: 5 kg
Tipo: Spirale
7 L370 W
Intervallo di idratazione: 45-80%

Specifiche

Tipo: Spirale
Vasca: 7 L
Capacità impasto: 500 g - 5 kg
Intervallo di idratazione: 45-80%
Velocità variabile: No
Retromarcia: No
Biga dura: No
Fattore d'attrito: 9
Motore: 370 W

Pro

Una vera impastatrice a spirale dall'ingombro domestico, con esperienze d'uso documentate nel lungo periodo.
Gestisce impasti rigidi al 45% e può arrivare al 70-80% di idratazione con esperienza.
Il design semplice a testa fissa ha meno parti in movimento.

Contro

Il minimo ufficiale di 500 g è ottimistico per l'impasto della pizza.
Nessuna velocità variabile o retromarcia.
La testa e la ciotola fisse rendono la rimozione dell'impasto e la pulizia meno comode.

Come il calcolatore utilizza questa impastatrice

Temperatura dell'acqua. Il suo fattore di attrito è 9. Per ottenere un impasto a 24°C in una cucina a 22°C, il calcolatore richiede acqua a 13°C, rispetto a 24°C per l'impasto a mano.
Verifica della dimensione dell'impasto. Con un'idratazione del 60%, il calcolatore segnala gli impasti superiori a 5 kg. Per una biga con idratazione al 50%, il limite scende a 3.5 kg. Sotto 800 g, avvisa che l'impasto è troppo piccolo.
Intervallo di idratazione. Il produttore indica il 45–80%, quindi il calcolatore segnala gli impasti al di fuori di questo intervallo.

Formule gestite da questa impastatrice

Il singolo impasto più grande per ciascuna formula alla propria idratazione. Il limite è lo stesso con cui il calcolatore verifica il tuo impasto.

Capacità impasto e idratazione di Famag Grilletta IM5

L'intervallo di idratazione pubblicato per Famag Grilletta IM5 è 45–80%.

una capacità di impasto da 500 g a 5 kg

Grilletta Famag a velocità singola da 5 kg. Gestisce impasti a partire dal 45% di idratazione e può arrivare al 70-80% con esperienza. Non ha né velocità variabile né retromarcia.

Conosciuto anche come: IM-5.

Una vera impastatrice a spirale dall'ingombro domestico, con esperienze d'uso documentate nel lungo periodo.
Gestisce impasti rigidi al 45% e può arrivare al 70-80% di idratazione con esperienza.
Il design semplice a testa fissa ha meno parti in movimento.

Il minimo ufficiale di 500 g è ottimistico per l'impasto della pizza.
Nessuna velocità variabile o retromarcia.
La testa e la ciotola fisse rendono la rimozione dell'impasto e la pulizia meno comode.

Pianifica questo impasto nel calcolatore

Famag Grilletta IM5 può impastare la biga?

Famag Grilletta IM5 non è consigliata per la biga soda. Non dispone della marcia indietro. Usa un'impastatrice più adatta o un prefermento più morbido.

Famag Grilletta IM5 ha la velocità del motore regolabile?

No. Famag Grilletta IM5 non consente di regolare la velocità del motore.

famag, spiral

Panificazioni con questa impastatrice

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