Pandough
Famag Grilletta IM5

Famag Grilletta IM5

Naplánovat pečení s tímto hnětačem

Famag's single-speed 5 kg Grilletta. It handles dough from 45% hydration and can reach 70 to 80% with experience. It has neither variable speed nor reverse gear.

Kapacita těsta
5 kg
Typ
Spirálový
7 L370 W
Rozsah hydratace
45-80%

Specifikace

Typ
Spirálový
Mísa
7 L
Kapacita těsta
500 g - 5 kg
Rozsah hydratace
45-80%
Nastavitelná rychlost
Ne
Zpětný chod
Ne
Tuhá biga
Ne
Faktor tření
9
Motor
370 W

Klady

  • A real spiral in a home footprint, with long-run owner reports.
  • Covers stiff 45% dough and can reach 70 to 80% hydration with experience.
  • The simple fixed-head design has fewer moving parts.

Zápory

  • The official 500 g minimum is optimistic for pizza dough.
  • No variable speed or reverse gear.
  • The fixed head and bowl make dough removal and cleaning less convenient.

Jak kalkulačka používá tento hnětač

  • Teplota vody. Jeho faktor tření je 9. K dosažení těsta o teplotě 24°C v kuchyni s teplotou 22°C vyžaduje kalkulačka vodu o teplotě 19°C, oproti 25°C při ručním hnětení.
  • Kontrola velikosti dávky. Při hydrataci 60 % kalkulačka označí dávky nad 5 kg. Pro bigu s hydratací 50 % klesá limit na 3.5 kg. Pod 800 g varuje, že je dávka příliš malá.
  • Rozsah hydratace. Výrobce uvádí 45–80 %, takže kalkulačka označí těsta mimo tento rozsah.

Receptury, které tento hnětač zvládne

Největší samostatná dávka pro každou recepturu při její vlastní hydrataci. Limit je stejný, podle kterého kalkulačka kontroluje tvou dávku.

Kapacita těsta a hydratace u Famag Grilletta IM5

Uváděné rozmezí hydratace pro Famag Grilletta IM5 je 45–80 %.

množství těsta od 500 g do 5 kg

Famag's single-speed 5 kg Grilletta. It handles dough from 45% hydration and can reach 70 to 80% with experience. It has neither variable speed nor reverse gear.

Známé také jako: IM-5.

  • A real spiral in a home footprint, with long-run owner reports.
  • Covers stiff 45% dough and can reach 70 to 80% hydration with experience.
  • The simple fixed-head design has fewer moving parts.
  • The official 500 g minimum is optimistic for pizza dough.
  • No variable speed or reverse gear.
  • The fixed head and bowl make dough removal and cleaning less convenient.
Naplánuj tuto dávku v kalkulačce

Zvládne Famag Grilletta IM5 umíchat bigu?

Famag Grilletta IM5 se nedoporučuje pro tuhé těsto na bigu. Nemá zpětný chod. Použij vhodnější hnětač nebo měkčí předtěsto.

Má Famag Grilletta IM5 variabilní rychlost motoru?

Ne. Famag Grilletta IM5 neumožňuje nastavení rychlosti motoru.

famag, spiral

Výtvory s tímto hnětačem

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Poděl se o své zkušenosti jako první.

Přihlas se pro přidání recenze a fotek.