Famag Grilletta IM5

Plan een bakbeurt met deze keukenmachine

Famag's eentraps 5 kg Grilletta. Hij verwerkt deeg vanaf 45% hydratatie en kan met ervaring 70 tot 80% bereiken. Hij heeft geen variabele snelheid of achteruitversnelling.

Deegcapaciteit: 5 kg
Type: Spiraal
7 L370 W
Hydratatiebereik: 45-80%

Specificaties

Type: Spiraal
Kom: 7 L
Deegcapaciteit: 500 g - 5 kg
Hydratatiebereik: 45-80%
Variabele snelheid: Nee
Achteruitstand: Nee
Stevige biga: Nee
Wrijvingsfactor: 9
Motor: 370 W

Voordelen

Een echte spiraalkneder met een compact formaat voor thuisgebruik, met langetermijnervaringen van gebruikers.
Geschikt voor stijf deeg van 45% en kan met ervaring 70 tot 80% hydratatie bereiken.
Het eenvoudige ontwerp met vaste kop heeft minder bewegende onderdelen.

Nadelen

Het officiële minimum van 500 g is optimistisch voor pizzadeeg.
Geen variabele snelheid of achteruitversnelling.
De vaste kop en kom maken het verwijderen van deeg en het schoonmaken minder handig.

Hoe de calculator deze kneder gebruikt

Watertemperatuur. De wrijvingsfactor is 9. Om deeg van 24°C te bereiken in een keuken van 22°C, vraagt de calculator om water van 13°C, in tegenstelling tot 24°C bij handmatig kneden.
Controle van de batchgrootte. Bij een hydratatie van 60% markeert de calculator batches van meer dan 5 kg. Voor een biga met 50% hydratatie daalt de limiet naar 3.5 kg. Onder 800 g waarschuwt het dat de batch te klein is.
Hydratatiebereik. De fabrikant geeft 45–80% op, dus de calculator markeert deeg dat buiten dat bereik valt.

Formules die deze mixer aankan

De grootste enkele batch voor elke formule bij de eigen hydratatie. De limiet is dezelfde als die de calculator gebruikt om je batch te controleren.

Deegcapaciteit en hydratatie van Famag Grilletta IM5

Het gepubliceerde hydratatiebereik voor Famag Grilletta IM5 is 45–80%.

een deegbereik van 500 g tot 5 kg

Famag's eentraps 5 kg Grilletta. Hij verwerkt deeg vanaf 45% hydratatie en kan met ervaring 70 tot 80% bereiken. Hij heeft geen variabele snelheid of achteruitversnelling.

Ook bekend als: IM-5.

Een echte spiraalkneder met een compact formaat voor thuisgebruik, met langetermijnervaringen van gebruikers.
Geschikt voor stijf deeg van 45% en kan met ervaring 70 tot 80% hydratatie bereiken.
Het eenvoudige ontwerp met vaste kop heeft minder bewegende onderdelen.

Het officiële minimum van 500 g is optimistisch voor pizzadeeg.
Geen variabele snelheid of achteruitversnelling.
De vaste kop en kom maken het verwijderen van deeg en het schoonmaken minder handig.

Plan deze batch in de calculator

Kan Famag Grilletta IM5 biga kneden?

Famag Grilletta IM5 wordt niet aanbevolen voor stevige biga. Het apparaat heeft geen achteruitstand. Gebruik een geschiktere mixer of een zachter voordeeg.

Heeft Famag Grilletta IM5 een regelbaar motortoerental?

Nee. Bij Famag Grilletta IM5 kan het motortoerental niet worden aangepast.

famag, spiral

Baksels met deze mixer

Community beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste die zijn ervaring deelt.