Famag Grilletta IM5

Jednobiegowa Grilletta 5 kg. Radzi sobie z ciastem od 45% hydracji, a z doświadczeniem można osiągnąć 70 do 80%. Nie ma zmiennej prędkości ani biegu wstecznego.

Pojemność ciasta: 5 kg
Typ: Spiralny
7 L370 W
Zakres hydratacji: 45-80%

Specyfikacja

Typ: Spiralny
Dzieża: 7 L
Pojemność ciasta: 500 g - 5 kg
Zakres hydratacji: 45-80%
Regulacja prędkości: Nie
Bieg wsteczny: Nie
Sztywna biga: Nie
Współczynnik tarcia: 9
Silnik: 370 W

Zalety

Prawdziwa miesiarka spiralna o domowych gabarytach, z długoterminowymi opiniami właścicieli.
Obsługuje sztywne ciasto 45% hydracji, a z doświadczeniem można osiągnąć 70 do 80% hydracji.
Prosta konstrukcja ze stałą głowicą ma mniej ruchomych części.

Wady

Oficjalne minimum 500 g jest optymistyczne dla ciasta na pizzę.
Brak zmiennej prędkości lub biegu wstecznego.
Stała głowica i dzieża sprawiają, że wyjmowanie ciasta i czyszczenie są mniej wygodne.

Jak kalkulator korzysta z tego miksera

Temperatura wody. Jego współczynnik tarcia to 9. Aby uzyskać ciasto 24°C w kuchni 22°C, kalkulator wymaga wody 13°C, a przy wyrabianiu ręcznym 24°C.
Kontrola wielkości porcji. Przy hydratacji 60% kalkulator ostrzega przy porcjach powyżej 5 kg. Dla biga o hydratacji 50% limit spada do 3.5 kg. Poniżej 800 g ostrzega, że porcja jest za mała.
Zakres hydratacji. Producent podaje 45–80%, więc kalkulator ostrzega przy cieście spoza tego zakresu.

Receptury obsługiwane przez ten mikser

Największy pojedynczy wsad dla każdej receptury przy jej własnej hydratacji. Limit jest ten sam, z którym kalkulator porównuje Twój wsad.

Famag Grilletta IM5: pojemność ciasta i hydratacja

Zakres hydratacji miksera Famag Grilletta IM5 wynosi 45–80%.

zakres ciasta od 500 g do 5 kg

Jednobiegowa Grilletta 5 kg. Radzi sobie z ciastem od 45% hydracji, a z doświadczeniem można osiągnąć 70 do 80%. Nie ma zmiennej prędkości ani biegu wstecznego.

Inne nazwy: IM-5.

Prawdziwa miesiarka spiralna o domowych gabarytach, z długoterminowymi opiniami właścicieli.
Obsługuje sztywne ciasto 45% hydracji, a z doświadczeniem można osiągnąć 70 do 80% hydracji.
Prosta konstrukcja ze stałą głowicą ma mniej ruchomych części.

Oficjalne minimum 500 g jest optymistyczne dla ciasta na pizzę.
Brak zmiennej prędkości lub biegu wstecznego.
Stała głowica i dzieża sprawiają, że wyjmowanie ciasta i czyszczenie są mniej wygodne.

Zaplanuj tę partię w kalkulatorze

Czy Famag Grilletta IM5 nadaje się do bigi?

Famag Grilletta IM5 nie jest zalecany do sztywnego ciasta biga. Nie posiada biegu wstecznego. Użyj lepiej dopasowanego miksera lub luźniejszego prefermentu.

Czy Famag Grilletta IM5 posiada regulowany zakres pracy silnika?

Niestety Famag Grilletta IM5 nie posiada możliwości regulowania prędkości obrotów.

famag, spiral

Wypieki z tym mikserem

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.