Famag Grilletta IM5

Famags einstufige 5 kg Grilletta. Sie verarbeitet Teig ab 45% Hydration und kann mit Erfahrung 70 bis 80% erreichen. Sie hat weder variable Geschwindigkeit noch einen Rückwärtsgang.

Teigkapazität: 5 kg
Typ: Spiralkneter
7 L370 W
Hydrationsbereich: 45-80%

Spezifikationen

Typ: Spiralkneter
Schüssel: 7 L
Teigkapazität: 500 g - 5 kg
Hydrationsbereich: 45-80%
Variable Geschwindigkeit: Nein
Rückwärtsgang: Nein
Feste Biga: Nein
Reibungsfaktor: 9
Motor: 370 W

Vorteile

Ein echter Spiralkneter im kompakten Format für zu Hause, mit langjährigen Erfahrungsberichten von Besitzern.
Verarbeitet festen Teig ab 45% und kann mit Erfahrung 70 bis 80% Hydration erreichen.
Das einfache Design mit festem Kopf hat weniger bewegliche Teile.

Nachteile

Die offiziellen 500 g Mindestmenge sind für Pizzateig optimistisch.
Keine variable Geschwindigkeit oder Rückwärtsgang.
Der feste Kopf und die Schüssel machen das Entnehmen des Teigs und die Reinigung weniger bequem.

Wie der Rechner diese Knetmaschine nutzt

Wassertemperatur. Ihr Erwärmungsfaktor ist 9. Um einen 24°C Teig in einer 22°C Küche zu erreichen, verlangt der Rechner Wasser mit 13°C, im Gegensatz zu 24°C beim Kneten von Hand.
Überprüfung der Teigmenge. Bei einer Hydratation von 60% markiert der Rechner Teigmengen über 5 kg. Für eine Biga mit 50% Hydratation sinkt die Grenze auf 3.5 kg. Unter 800 g warnt es, dass die Teigmenge zu klein ist.
Hydrationsbereich Der Hersteller gibt 45–80 % an, daher markiert der Rechner Teige außerhalb dieses Bereichs.

Rezepturen, die diese Knetmaschine verarbeiten kann

Die größte Einzelcharge für jede Rezeptur bei ihrer eigenen Hydration. Die Grenze ist dieselbe, gegen die der Rechner Ihre Charge prüft.

Famag Grilletta IM5: Teigkapazität und Hydration

Der veröffentlichte Hydratationsbereich für Famag Grilletta IM5 liegt bei 45–80%.

eine Teigmenge von 500 g bis 5 kg

Famags einstufige 5 kg Grilletta. Sie verarbeitet Teig ab 45% Hydration und kann mit Erfahrung 70 bis 80% erreichen. Sie hat weder variable Geschwindigkeit noch einen Rückwärtsgang.

Auch bekannt als: IM-5.

Ein echter Spiralkneter im kompakten Format für zu Hause, mit langjährigen Erfahrungsberichten von Besitzern.
Verarbeitet festen Teig ab 45% und kann mit Erfahrung 70 bis 80% Hydration erreichen.
Das einfache Design mit festem Kopf hat weniger bewegliche Teile.

Die offiziellen 500 g Mindestmenge sind für Pizzateig optimistisch.
Keine variable Geschwindigkeit oder Rückwärtsgang.
Der feste Kopf und die Schüssel machen das Entnehmen des Teigs und die Reinigung weniger bequem.

Diese Charge im Rechner planen

Kann Famag Grilletta IM5 Biga kneten?

Famag Grilletta IM5 wird für festen Biga-Teig nicht empfohlen. Das Gerät hat keinen Rückwärtsgang. Verwende einen geeigneteren Kneter oder einen weicheren Vorteig.

Hat Famag Grilletta IM5 eine regelbare Motordrehzahl?

Nein. Bei Famag Grilletta IM5 lässt sich die Motordrehzahl nicht regeln.

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Backergebnisse mit dieser Knetmaschine

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