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TurboTronic Pizzaliano TT-PO15

TurboTronic Pizzaliano TT-PO15

Pianifica una cottura con questo forno

TurboTronic Pizzaliano TT-PO15 è un forno elettrico da banco per pizze da 12 pollici. Il produttore indica un intervallo di cottura di 150-430°C, resistenze superiori e inferiori separate e controlli digitali. Uno sportello a triplo vetro e una lampada interna permettono di ispezionare la pizza a sportello chiuso. La pagina del prodotto e il manuale non concordano su potenza e peso netto, quindi questi dati non sono stati utilizzati qui.

Temp. max
430°C
Posizionamento
Interno/Esterno
Elettrico
Valutazione
-

Specifiche

Range di temperatura
150°C – 430°C
Dimensioni interne
34 cm × 34 cm

Pro

  • Il riscaldamento superiore e inferiore separato permette di bilanciare crosta e condimento.
  • Uno sportello a triplo vetro e una lampada interna rendono visibile la cottura.
  • La camera da 33,7 × 34,2 cm può contenere una pizza da 12 pollici.

Contro

  • Il limite di 430°C offre meno margine rispetto ai forni da 450-500°C.
  • I documenti del produttore non concordano su potenza e peso, quindi controlla l'etichetta dell'unità esatta prima dell'acquisto.

Come il calcolatore utilizza questo forno

  • Temperatura e tempo di cottura. Raggiunge 430°C. Con l'idratazione predefinita, il calcolatore cuoce lo stile Napoletana tradizionale (60%) a 430°C sulla platea per circa 90 secondi e lo stile Pizza Classica (65%) a 278°C sulla platea per circa 6 minuti.
  • Superficie di cottura. Il calcolatore presuppone la pietra in cordierite di serie. Passa a un biscotto e la cottura per lo stile Napoletana tradizionale richiederà circa 95 secondi invece di 90 secondi.
  • Idratazione per questo forno. Raggiunge il calore richiesto dallo stile Napoletana tradizionale, quindi il calcolatore mantiene l'idratazione del 58–65% tipica dello stile.
  • Correzioni del panificatore. I tempi di cottura si basano sui report dei panificatori per questo forno. Una correzione si attiva non appena almeno 5 cotture riuscite da parte di 3 panificatori diversi condividono lo stesso stile e la stessa superficie.

Formule che questo forno cuoce

La temperatura e il tempo di cottura impostati dal calcolatore per ciascuna formula alla sua idratazione e pezzatura predefinite.

Temperatura pizza e tempo di cottura per TurboTronic Pizzaliano TT-PO15

Per una pizza napoletana al 60% di idratazione, parti da 430°C nell'aria, 430°C sulla superficie di cottura e circa 75-110 sec. Adatta Oven Lab al tuo impasto.

TurboTronic Pizzaliano TT-PO15 è un forno elettrico da banco per pizze da 12 pollici. Il produttore indica un intervallo di cottura di 150-430°C, resistenze superiori e inferiori separate e controlli digitali. Uno sportello a triplo vetro e una lampada interna permettono di ispezionare la pizza a sportello chiuso. La pagina del prodotto e il manuale non concordano su potenza e peso netto, quindi questi dati non sono stati utilizzati qui.

  • Il riscaldamento superiore e inferiore separato permette di bilanciare crosta e condimento.
  • Uno sportello a triplo vetro e una lampada interna rendono visibile la cottura.
  • La camera da 33,7 × 34,2 cm può contenere una pizza da 12 pollici.
  • Il limite di 430°C offre meno margine rispetto ai forni da 450-500°C.
  • I documenti del produttore non concordano su potenza e peso, quindi controlla l'etichetta dell'unità esatta prima dell'acquisto.

TurboTronic Pizzaliano TT-PO15 è adatto alla Napoletana tradizionale?

Sì. TurboTronic Pizzaliano TT-PO15 raggiunge 430°C, abbastanza per rientrare nell'intervallo termico della Napoletana tradizionale e puntare a una cottura di 60–90 secondi.

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