TurboTronic Pizzaliano TT-PO15

TurboTronic Pizzaliano TT-PO15 är en elektrisk bänkugn för 12-tums pizzor. Tillverkaren anger ett tillagningsområde på 150-430°C, separata övre och undre värmeelement samt digitala kontroller. En treglasdörr och intern lampa låter dig inspektera pizzan med dörren stängd. Produktsidan och manualen är oense om effekt och nettovikt, så dessa siffror används inte här.

Max-temp: 430°C
Placering: Inomhus/Utomhus
Elektrisk
Betyg: -

Specifikationer

Temperaturintervall: 150°C – 430°C
Innermått: 34 cm × 34 cm

Fördelar

Separata övre och undre värmeelement låter dig balansera botten och topping.
En treglasdörr och innerlampa gör bakningen synlig.
Kammaren på 33,7 × 34,2 cm rymmer en 12-tums pizza.

Nackdelar

Taket på 430°C ger mindre marginal än ugnar på 450-500°C.
Tillverkarens dokument är oense om effekt och vikt, så kontrollera den exakta enhetsetiketten före köp.

Hur kalkylatorn använder denna ugn

Temperatur och gräddningstid. Den når 430°C. Vid standardhydrering gräddar kalkylatorn Traditionell Napoletana (60 %) vid 430°C på hällen i cirka 90 sekunder, och Pizza Classica (65 %) vid 278°C på hällen i cirka 6 minuter.
Bakyta. Kalkylatorn utgår från standardstenen i kordierit. Byt till en biscotto så tar Traditionell Napoletana cirka 95 sekunder istället för 90 sekunder.
Hydration för denna ugn. Den når den värme som Traditionell Napoletana kräver, så kalkylatorn behåller stilens 58–65% hydration.
Bagarkorrigeringar. Baktiderna lär sig av bagares rapporter för denna ugn. En korrigering påbörjas när minst 5 lyckade bakningar från 3 olika bagare delar samma stil och underlag.

Recept som denna ugn bakar

Temperaturen och baktiden som kalkylatorn ställer in för varje recept vid dess standardhydrering och portionsstorlek.

Pizzatemperatur och gräddningstid för TurboTronic Pizzaliano TT-PO15

För en napolitansk pizza med 60% hydrering, börja med 430°C lufttemperatur, 430°C på bakytan och cirka 75-110 sec. Anpassa Oven Lab till din deg.

Separata övre och undre värmeelement låter dig balansera botten och topping.
En treglasdörr och innerlampa gör bakningen synlig.
Kammaren på 33,7 × 34,2 cm rymmer en 12-tums pizza.

Taket på 430°C ger mindre marginal än ugnar på 450-500°C.
Tillverkarens dokument är oense om effekt och vikt, så kontrollera den exakta enhetsetiketten före köp.

Kan TurboTronic Pizzaliano TT-PO15 baka traditionell Napoletana?

Ja. TurboTronic Pizzaliano TT-PO15 når 430°C, vilket räcker för det traditionella temperaturintervallet för Napoletana och en gräddning på 60–90 sekunder.

Beräkna ingredienser för Napoletana-deg

Kan TurboTronic Pizzaliano TT-PO15 baka pizza i New York-stil?

Ja. För pizza i New York-stil med 69% hydrering, börja med 268°C lufttemperatur, 268°C på bakytan och cirka 7 min–10 min.

Beräkna ingredienser för deg i New York-stil

turbotronic, electric, countertop

Bakat i denna ugn

Användarrecensioner

Inga recensioner än. Bli den första att dela din upplevelse.

Logga in för att lägga till din recension och bilder.