TurboTronic Pizzaliano TT-PO15

Der TurboTronic Pizzaliano TT-PO15 ist ein geschlossener elektrischer Tischofen für 12-Zoll-Pizzen. Der Hersteller gibt einen Temperaturbereich von 150-430°C, separate Ober- und Unterhitze sowie digitale Bedienelemente an. Eine dreifach verglaste Tür und eine Innenbeleuchtung ermöglichen die Kontrolle der Pizza bei geschlossener Tür. Produktseite und Handbuch widersprechen sich bei Leistung und Nettogewicht, daher werden diese Angaben hier nicht verwendet.

Max. Temp.: 430°C
Aufstellung: Innen/Außen
Elektrisch
Bewertung: -

Spezifikationen

Temperaturbereich: 150°C – 430°C
Innengröße: 34 cm × 34 cm

Vorteile

Separate Ober- und Unterhitze ermöglicht das Ausbalancieren von Kruste und Belag.
Eine dreifach verglaste Sichtscheibe und eine Innenbeleuchtung machen den Backvorgang sichtbar.
Die 33,7 × 34,2 cm große Kammer fasst eine 12-Zoll-Pizza.

Nachteile

Die Obergrenze von 430°C bietet weniger Spielraum als Öfen mit 450-500°C.
Herstellerdokumente widersprechen sich bei Leistung und Gewicht, prüfe daher vor dem Kauf das genaue Typenschild des Geräts.

Wie der Rechner diesen Ofen nutzt

Temperatur und Backzeit. Er erreicht 430°C. Bei der Standard-Hydratation backt der Rechner Traditionelle Napoletana (60%) bei 430°C auf der Backplatte für etwa 90 Sekunden und Pizza Classica (65%) bei 278°C auf der Backplatte für etwa 6 Minuten.
Backfläche. Der Rechner geht vom standardmäßigen Cordierit-Stein aus. Tauschen Sie ihn gegen einen Biscotto aus, und Traditionelle Napoletana dauert etwa 95 Sekunden statt 90 Sekunden.
Hydratation für diesen Ofen. Er erreicht die für Traditionelle Napoletana ideale Hitze, daher behält der Rechner die für diesen Stil üblichen 58–65% Hydratation bei.
Korrekturen durch Bäcker. Die Backzeiten lernen aus den Berichten von Bäckern über diesen Ofen. Eine Korrektur greift, sobald mindestens 5 erfolgreiche Backvorgänge von 3 verschiedenen Bäckern denselben Stil und dieselbe Backfläche teilen.

Rezepte, die dieser Ofen backt

Die Temperatur und Backzeit, die der Rechner für jedes Rezept bei dessen Standard-Hydratation und Portionsgröße festlegt.

TurboTronic Pizzaliano TT-PO15: Pizzatemperatur und Backzeit

Für eine neapolitanische Pizza mit 60% Hydration starte mit 430°C Lufttemperatur, 430°C auf der Backfläche und etwa 75-110 sec. Passe das Oven Lab an deinen Teig an.

Separate Ober- und Unterhitze ermöglicht das Ausbalancieren von Kruste und Belag.
Eine dreifach verglaste Sichtscheibe und eine Innenbeleuchtung machen den Backvorgang sichtbar.
Die 33,7 × 34,2 cm große Kammer fasst eine 12-Zoll-Pizza.

Die Obergrenze von 430°C bietet weniger Spielraum als Öfen mit 450-500°C.
Herstellerdokumente widersprechen sich bei Leistung und Gewicht, prüfe daher vor dem Kauf das genaue Typenschild des Geräts.

Eignet sich TurboTronic Pizzaliano TT-PO15 für traditionelle Napoletana?

Ja. TurboTronic Pizzaliano TT-PO15 erreicht 430°C und damit den Temperaturbereich für traditionelle Napoletana mit einer Backzeit von 60–90 Sekunden.

Zutaten für Napoletana-Teig berechnen

Kann TurboTronic Pizzaliano TT-PO15 New-York-Style-Pizza backen?

Ja. Starte für New-York-Style-Pizza mit 69% Hydration bei 268°C Lufttemperatur, 268°C auf der Backfläche und etwa 7 min–10 min.

Zutaten für New-York-Style-Teig berechnen

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Backergebnisse aus diesem Ofen

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