TurboTronic Pizzaliano TT-PO15

TurboTronic Pizzaliano TT-PO15 to elektryczny piec nablatowy do pizzy 12-calowej. Producent podaje zakres temperatur 150-430°C, oddzielne grzałki górną i dolną oraz cyfrowe sterowanie. Potrójnie przeszklone drzwi i wewnętrzna lampka pozwalają na kontrolę pizzy przy zamkniętych drzwiach. Strona produktu i instrukcja nie zgadzają się co do mocy i wagi netto, dlatego te dane nie są tu używane.

Maks. temp.: 430°C
Przeznaczenie: Wewnątrz/Na zewnątrz
Elektryczny
Ocena: -

Specyfikacja

Zakres temperatur: 150°C – 430°C
Wymiary wewnętrzne: 34 cm × 34 cm

Zalety

Oddzielne grzanie góry i dołu pozwala zbalansować spód i dodatki.
Potrójnie przeszklone drzwi i wewnętrzna lampka sprawiają, że wypiek jest widoczny.
Komora 33,7 × 34,2 cm mieści pizzę 12-calową.

Wady

Limit 430°C daje mniejszy zapas niż piece 450-500°C.
Dokumenty producenta różnią się co do mocy i wagi, więc przed zakupem sprawdź dokładną etykietę urządzenia.

Jak kalkulator korzysta z tego pieca

Temperatura i czas pieczenia. Osiąga 430°C. Przy domyślnej hydratacji kalkulator piecze Tradycyjna Napoletana (60%) w 430°C na podłodze przez ok. 90 sekund oraz Pizza Classica (65%) w 278°C na podłodze przez ok. 6 minut.
Powierzchnia do pieczenia. Kalkulator zakłada fabryczny kamień kordierytowy. Po zamianie na biscotto Tradycyjna Napoletana zajmie ok. 95 sekund zamiast 90 sekund.
Hydratacja dla tego pieca. Osiąga temperaturę, jakiej wymaga Tradycyjna Napoletana, więc kalkulator zachowuje typową dla stylu hydratację 58–65%.
Korekty od piekarzy. Czasy pieczenia uczą się z raportów piekarzy o tym piecu. Korekta zaczyna działać, gdy co najmniej 5 udanych wypieków od 3 różnych piekarzy ma ten sam styl i powierzchnię.

Receptury wypiekane w tym piecu

Temperatura i czas pieczenia, które kalkulator ustawia dla każdej receptury przy jej domyślnej hydratacji i wielkości porcji.

TurboTronic Pizzaliano TT-PO15: temperatura pizzy i czas pieczenia

Dla pizzy neapolitańskiej o hydratacji 60% zacznij od 430°C temperatury powietrza, 430°C na powierzchni pieczenia i około 75-110 sec. Dopasuj Oven Lab do swojego ciasta.

Oddzielne grzanie góry i dołu pozwala zbalansować spód i dodatki.
Potrójnie przeszklone drzwi i wewnętrzna lampka sprawiają, że wypiek jest widoczny.
Komora 33,7 × 34,2 cm mieści pizzę 12-calową.

Limit 430°C daje mniejszy zapas niż piece 450-500°C.
Dokumenty producenta różnią się co do mocy i wagi, więc przed zakupem sprawdź dokładną etykietę urządzenia.

Czy TurboTronic Pizzaliano TT-PO15 nadaje się do wypieku Tradycyjnej Napoletany?

Tak. TurboTronic Pizzaliano TT-PO15 osiąga 430°C, dzięki czemu mieści się w zakresie tradycyjnego wypieku Napoletany i pozwala celować w 60–90 sekund.

Oblicz składniki na ciasto do Napoletany

Czy w TurboTronic Pizzaliano TT-PO15 upiekę pizzę w stylu nowojorskim?

Tak. Dla pizzy nowojorskiej o hydratacji 69% zacznij od 268°C temperatury powietrza, 268°C na powierzchni pieczenia i około 7 min–10 min.

Oblicz składniki na ciasto do pizzy nowojorskiej

turbotronic, electric, countertop

Wypieki z tego pieca

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.