TurboTronic Pizzaliano TT-PO15

TurboTronic Pizzaliano TT-PO15 is een elektrische tafeloven voor 12-inch pizza's. De fabrikant vermeldt een bakbereik van 150-430°C, aparte boven- en onderwarmte en digitale bediening. Een driedubbel glasdeur en interne lamp laten je de pizza inspecteren met gesloten deur. De productpagina en handleiding spreken elkaar tegen over vermogen en nettogewicht, dus die cijfers worden hier niet gebruikt.

Max. temp.: 430°C
Plaatsing: Binnen/Buiten
Elektrisch
Beoordeling: -

Specificaties

Temperatuurbereik: 150°C – 430°C
Binnenafmetingen: 34 cm × 34 cm

Voordelen

Aparte boven- en onderwarmte laat je korst en topping balanceren.
Een driedubbel glazen kijkdeur en binnenverlichting maken het bakproces zichtbaar.
De kamer van 33,7 × 34,2 cm biedt plaats aan een 12-inch pizza.

Nadelen

Het plafond van 430°C geeft minder speelruimte dan ovens van 450-500°C.
Fabrikantdocumenten spreken elkaar tegen over vermogen en gewicht, dus controleer het exacte unitlabel voor aankoop.

Hoe de calculator deze oven gebruikt

Temperatuur en baktijd. Deze bereikt 430°C. Bij de standaardhydratatie bakt de calculator Traditionele Napoletana (60%) op 430°C op de vloer gedurende ongeveer 90 seconden, en Pizza Classica (65%) op 278°C op de vloer gedurende ongeveer 6 minuten.
Bakvlak. De calculator gaat uit van de standaard cordierietsteen. Wissel deze om voor een biscotto en Traditionele Napoletana duurt ongeveer 95 seconden in plaats van 90 seconden.
Hydratatie voor deze oven. De oven bereikt de gewenste hitte voor Traditionele Napoletana, dus houdt de calculator de hydratatie van 58–65% van de stijl aan.
Correcties door bakkers. Baktijden leren van de rapporten van bakkers over deze oven. Een correctie start zodra ten minste 5 succesvolle baksels van 3 verschillende bakkers dezelfde stijl en hetzelfde oppervlak delen.

Formules die deze oven bakt

De temperatuur en baktijd die de calculator instelt voor elke formule bij de standaardhydratatie en portiegrootte.

Pizzatemperatuur en baktijd voor TurboTronic Pizzaliano TT-PO15

Begin voor een Napolitaanse pizza met 60% hydratatie bij 430°C luchttemperatuur, 430°C op het bakoppervlak en ongeveer 75-110 sec. Pas Oven Lab aan je deeg aan.

Aparte boven- en onderwarmte laat je korst en topping balanceren.
Een driedubbel glazen kijkdeur en binnenverlichting maken het bakproces zichtbaar.
De kamer van 33,7 × 34,2 cm biedt plaats aan een 12-inch pizza.

Het plafond van 430°C geeft minder speelruimte dan ovens van 450-500°C.
Fabrikantdocumenten spreken elkaar tegen over vermogen en gewicht, dus controleer het exacte unitlabel voor aankoop.

Kan TurboTronic Pizzaliano TT-PO15 traditionele Napoletana bakken?

Ja. TurboTronic Pizzaliano TT-PO15 bereikt 430°C, genoeg voor het traditionele temperatuurbereik van Napoletana en een baktijd van 60–90 seconden.

Ingrediënten voor Napoletana-deeg berekenen

Kan TurboTronic Pizzaliano TT-PO15 New York-style pizza bakken?

Ja. Begin voor New York-style pizza met 69% hydratatie bij 268°C luchttemperatuur, 268°C op het bakoppervlak en ongeveer 7 min–10 min.

Ingrediënten voor New York-style deeg berekenen

turbotronic, electric, countertop

Baksels uit deze oven

Community beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste die zijn ervaring deelt.