Temperatura pizza e tempo di cottura per Solo Stove Pi Prime
Per una pizza napoletana al 60% di idratazione, parti da 455°C nell'aria, 455°C sulla superficie di cottura e circa 75-100 sec. Adatta Oven Lab al tuo impasto.
Forno a gas solo a propano con un design a mezza cupola che concentra il calore radiante sulla pietra di cordierite da 12 pollici. A 349 dollari con garanzia a vita e acciaio inossidabile 304, è l'offerta di garanzia più duratura in questa fascia di prezzo, ma la piccola capacità e il solo propano sono vere limitazioni.
- Garanzia a vita con acciaio inossidabile 304: la garanzia più lunga nella categoria dei gas portatili.
- La geometria a mezza cupola dirige il calore radiante verso la pietra in modo più efficiente rispetto ai design ad arco aperto.
- 13,6 kg è davvero portatile: più leggero dell'Ooni Karu 12 con bruciatore a gas.
- La pietra da 30 cm è la più piccola in questa fascia di prezzo: una pizza alla volta.
- Solo a propano: il Pi a doppia alimentazione è un prodotto separato; gli acquirenti li confondono spesso.
- Nessun termometro integrato: è necessaria una pistola IR per conoscere la temperatura effettiva della pietra.
- La distribuzione incentrata sugli Stati Uniti rende difficili le richieste di garanzia al di fuori del Nord America.
- Fidati del pirometro a infrarossi sulla pietra, non dell'aria o del termometro dello sportello. Le letture sulla bocca mentono.
- Lascia scaldare la platea per tutti i 15 min. La temperatura dell'aria mente. La pietra è più lenta.
- Se la base brucia prima che il condimento sia pronto, controlla la superficie di cottura con un termometro a infrarossi e lasciala raffreddare prima della prossima pizza. Non c'è un controllo separato per il calore inferiore.