Température pizza et temps de cuisson pour Solo Stove Pi Prime
Pour une pizza napolitaine à 60 % d'hydratation, commencez à 455°C dans l'air, 455°C sur la sole et environ 75-100 sec. Ajustez Oven Lab à votre pâte.
Four à gaz uniquement propane avec un design en demi-dôme qui concentre la chaleur radiante sur la pierre en cordiérite de 12 pouces. À 349 $ avec une garantie à vie et de l'acier inoxydable 304, c'est l'offre de garantie la plus durable dans cette gamme de prix — mais sa petite capacité et le fonctionnement exclusif au propane sont de vraies limites.
- Garantie à vie et acier inoxydable 304 — la plus longue garantie dans la catégorie des fours à gaz portables
- La géométrie en demi-dôme dirige la chaleur radiante vers la pierre plus efficacement que les modèles à arche ouverte
- Ses 13,6 kg le rendent vraiment portable — plus léger que l'Ooni Karu 12 avec son brûleur à gaz
- La pierre de 12 pouces max est la plus petite dans cette gamme de prix — une seule pizza à la fois
- Propane uniquement — le Pi dual-fuel est un produit distinct ; les acheteurs les confondent souvent
- Pas de thermomètre intégré — thermomètre infrarouge obligatoire pour connaître la température réelle de la pierre
- La distribution centrée sur les États-Unis rend les demandes de garantie difficiles en dehors de l'Amérique du Nord
- Fie-toi à un thermomètre infrarouge sur la pierre, pas à la température de l'air ni au thermomètre de la porte. Les mesures à l'entrée mentent.
- Laisse bien 15 min à la sole. La température de l'air est trompeuse. La pierre est plus lente.
- Si la base brûle avant que la garniture ne soit prête, vérifiez la surface de cuisson avec un thermomètre infrarouge et laissez-la refroidir avant la prochaine pizza. Il n'y a pas de contrôle de chaleur de sole séparé.