Temperatura e tempo de forno para Solo Stove Pi Prime
Para uma pizza napolitana com 60% de hidratação, comece com 455°C no ar, 455°C na superfície de assamento e cerca de 75-100 sec. Ajuste o Oven Lab à sua massa.
Forno a gás apenas para propano com design de semicúpula que concentra o calor radiante na pedra de cordierita de 12 polegadas. Por $349, com garantia vitalícia e aço inoxidável 304, é a oferta de garantia mais durável nessa faixa de preço — mas a capacidade pequena e o funcionamento apenas a propano são limitações reais.
- Garantia vitalícia com aço inoxidável 304 — a garantia mais longa na categoria de portáteis a gás
- A geometria em semicúpula direciona o calor radiante para a pedra de forma mais eficiente do que os designs de arco aberto
- Com 13,6 kg, é realmente portátil — mais leve que o Ooni Karu 12 com queimador a gás
- A pedra máxima de 12 polegadas é a menor nessa faixa de preço — uma pizza por vez
- Apenas propano — o Pi multicombustível é um produto separado; os compradores frequentemente os confundem
- Sem termômetro embutido — você vai precisar de um termômetro infravermelho para saber a temperatura real da pedra
- A distribuição focada nos EUA dificulta o acionamento da garantia fora da América do Norte
- Confie no termômetro infravermelho apontado para a pedra, não no ar ou no termômetro da porta. Leituras na boca do forno enganam.
- Deixe o lastro aquecer pelos 15 min completos. A temperatura do ar engana. A pedra é mais lenta.
- Se a massa queimar antes do recheio estar pronto, verifique a superfície de cozimento com um termômetro infravermelho e deixe esfriar antes da próxima pizza. Não há controle separado de calor inferior.