Temperatura y tiempo de horneado para Solo Stove Pi Prime
Para una pizza napolitana con 60% de hidratación, empieza con 455°C de aire, 455°C en la superficie de cocción y unos 75-100 sec. Ajusta Oven Lab a tu masa.
Horno de gas solo para propano con un diseño de media cúpula que concentra el calor radiante en la piedra de cordierita de 30 cm (12 pulgadas). A $349 con garantía de por vida y acero inoxidable 304, es la oferta de garantía más duradera en este segmento de precios, pero la pequeña capacidad y el uso exclusivo de propano son limitaciones reales.
- Garantía de por vida con acero inoxidable 304: la garantía más larga en la categoría de gas portátil.
- La geometría de semiesfera dirige el calor radiante hacia la piedra de manera más eficiente que los diseños de arco abierto.
- 13.6 kg es realmente portátil, más ligero que el Ooni Karu 12 con quemador de gas.
- La piedra de 30 cm (12 pulgadas) como máximo es la más pequeña en este rango de precios: una pizza a la vez.
- Solo propano: el Pi de combustible dual es un producto aparte; los compradores los confunden con frecuencia.
- Sin termómetro incorporado: se requiere una pistola de infrarrojos para conocer la temperatura real de la piedra.
- La distribución centrada en EE. UU. dificulta los reclamos de garantía fuera de Norteamérica.
- Confía en un termómetro infrarrojo apuntando a la piedra, no en el aire ni en el termómetro de la puerta. Las lecturas de la boca mienten.
- Dale a la piedra los 15 min completos. La temperatura del aire miente. La piedra es más lenta.
- Si la base se quema antes de que los ingredientes estén listos, revisa la superficie de cocción con un termómetro infrarrojo y déjala enfriar antes de la siguiente pizza. No hay un control de calor inferior independiente.