Temperatura pizza e tempo di cottura per Severin Serico PG 8575
Per una pizza napoletana al 60% di idratazione, parti da 400°C nell'aria, 400°C sulla superficie di cottura e circa 90 sec–2m 7s. Adatta Oven Lab al tuo impasto.
Un forno da appoggio che fa pizza, friggitrice ad aria e griglia in ghisa da una sola unità. La porta a triplo vetro e i 2000W gli conferiscono una reale capacità termica, ma 400°C sono un vero limite massimo — ottimo per la maggior parte degli stili di pizza, ma i puristi della napoletana se ne accorgeranno.
- Tre elettrodomestici in uno: forno per pizza, friggitrice ad aria e griglia in ghisa — significativo se lo spazio sul piano di lavoro è limitato.
- 2000W si riscaldano più velocemente della maggior parte dei concorrenti monofunzione da 1700W.
- La porta a triplo vetro offre una migliore ritenzione del calore rispetto alle alternative a doppio vetro.
- 20 programmi automatici coprono più scenari di qualsiasi forno solo pizza in questa fascia.
- Il limite massimo di 400°C è il più basso tra i concorrenti da 450°C — buona pizza, non ottima napoletana.
- Il design multifunzione significa che la pietra potrebbe non trattenere il calore in modo così aggressivo come un'unità dedicata.
- Più pesante e ingombrante dei forni per pizza monouso a 9 kg.
- Lascia scaldare la platea per tutti i 10 min. La temperatura dell'aria mente. La pietra è più lenta.
- Calcola circa 5 min tra una pizza e l'altra, così la platea si ricarica.