Temperatura y tiempo de horneado para Severin Serico PG 8575
Para una pizza napolitana con 60% de hidratación, empieza con 400°C de aire, 400°C en la superficie de cocción y unos 90 sec–2m 7s. Ajusta Oven Lab a tu masa.
Un horno de encimera que sirve para pizza, freír con aire y asar a la plancha en hierro fundido, en una sola unidad. La puerta de triple cristal y los 2000W le dan una capacidad térmica real, pero 400°C es un límite real: bien para la mayoría de los estilos de pizza, pero los puristas de la Neapolitan lo notarán.
- Tres electrodomésticos en uno: horno de pizza, freidora de aire caliente y parrilla de hierro fundido: útil si el espacio en la encimera es limitado
- 2000W calienta más rápido que la mayoría de los competidores de 1700W de una sola función
- La puerta de triple cristal proporciona una mejor retención del calor que las alternativas de doble cristal
- 20 programas automáticos cubren más escenarios que cualquier horno solo para pizza en este rango
- El límite de 400°C es el más bajo entre los competidores de 450°C: buena pizza, no una Neapolitan excelente
- El diseño multifunción significa que la piedra puede no retener el calor tan agresivamente como una unidad dedicada
- Más pesado y voluminoso que los hornos de pizza de un solo propósito, con 9 kg
- Dale a la piedra los 10 min completos. La temperatura del aire miente. La piedra es más lenta.
- Calcula unos 5 min entre pizza y pizza para que la piedra recupere temperatura.