Température pizza et temps de cuisson pour Severin Serico PG 8575
Pour une pizza napolitaine à 60 % d'hydratation, commencez à 400°C dans l'air, 400°C sur la sole et environ 90 sec–2m 7s. Ajustez Oven Lab à votre pâte.
Un four de comptoir qui fait pizza, friteuse sans huile et gril en fonte tout-en-un. La porte à triple vitrage et les 2000W lui confèrent une vraie capacité thermique, mais les 400°C sont une vraie limite — parfait pour la plupart des styles de pizza, mais les puristes de la Neapolitan le remarqueront.
- Trois appareils en un : four à pizza, friteuse à air chaud et gril en fonte — super si l'espace sur le plan de travail est limité
- Avec 2000W, il chauffe plus vite que la plupart des concurrents monofonctions de 1700W
- La porte triple vitrage offre une meilleure rétention de la chaleur que les alternatives à double vitrage
- Ses 20 programmes automatiques couvrent plus de scénarios que n'importe quel four dédié uniquement à la pizza dans cette gamme
- La limite de 400°C est la plus basse face aux concurrents à 450°C — de bonnes pizzas, mais pas une excellente Neapolitan
- Sa conception multifonction signifie que la pierre peut ne pas retenir la chaleur de manière aussi intense qu'un appareil dédié
- Plus lourd et encombrant que les fours à pizza à usage unique avec ses 9kg
- Laisse bien 10 min à la sole. La température de l'air est trompeuse. La pierre est plus lente.
- Prévois environ 5 min entre chaque pizza pour que la sole remonte en température.