Severin Serico PG 8575のピザ温度と焼成時間
加水率60%のナポリピザでは、庫内温度400°C、焼成面400°C、焼成時間約90 sec–2m 7sから始めます。生地に合わせてOven Labで調整してください。
1台でピザ、ノンフライ調理、鋳鉄グリルができる卓上オーブン。3重ガラスの扉と2000Wのパワーで熱効率は抜群だけど、最高温度400°Cが限界。大半のピザには十分だけど、本物のNeapolitanにこだわる人には物足りないかも。
- ピザ窯、ノンフライヤー、鋳鉄グリルの1台3役。キッチンのスペースが狭いならかなり重宝する。
- 2000Wのハイパワーで、1700Wの単機能ライバル機よりも早く温まる。
- 3重ガラスの扉のおかげで、2重ガラスの競合モデルよりも熱が逃げにくい。
- 20種類の自動プログラムを搭載していて、この価格帯のピザ専用オーブンよりも幅広く使える。
- 最高温度400°Cは、450°Cまで上がるライバル機と比べると低め。美味しいピザは焼けるけど、極上のNeapolitanは難しい。
- 多機能設計なぶん、ピザ専用機ほどストーンの蓄熱性が高くないかもしれない。
- 重さ9kgと、単機能のピザオーブンに比べて重くてかさばる。
- ストーンの予熱には丸々10分かけて。庫内温度の表示はあてにならないよ。ストーンが温まるのはもっと遅いから。
- 次のピザを焼くまでに5分ほどあけて、ストーンを再蓄熱させてね。