Temperatura pizza e tempo di cottura per Ooni Karu 2 Pro
Per una pizza napoletana al 60% di idratazione, parti da 455°C nell'aria, 455°C sulla superficie di cottura e circa 75-100 sec. Adatta Oven Lab al tuo impasto.
L'attuale forno da esterno multifuel di punta con uno sportello in vetro borosilicato per monitorare la cottura senza sollevare il coperchio, monitoraggio della temperatura Bluetooth e un sistema di bruciatore a gas migliorato. Lo sportello in vetro è la caratteristica principale: cambia davvero il modo in cui gestisci la cottura.
- Lo sportello in vetro ViewFlame ti permette di osservare la cottura senza aprire e perdere calore
- Il sistema di pulizia ad aria ClearView mantiene il vetro pulito dalla fuliggine durante la combustione della legna
- L'hub Bluetooth Ooni Connect trasmette le temperature della pietra e dell'aria al tuo telefono in tempo reale
- La tecnologia G2 Gas offre una copertura della fiamma più uniforme rispetto all'accessorio a gas del Karu 16
- La guarnizione della porta migliorata trattiene il calore meglio del suo predecessore
- 28,5 kg e il profilo alto lo rendono l'Ooni meno portatile della gamma
- Il bruciatore a gas costa ancora extra (circa 100 $) – non incluso nella confezione
- Il prezzo elevato di 800–900 $ è difficile da giustificare se usi solo il gas
- La gestione del fuoco a legna ha ancora una curva di apprendimento, indipendentemente dalle aggiunte tecnologiche
- Usa il gas per scaldare la pietra, la legna alla fine se vuoi l'affumicatura. Accenderli entrambi da freddo è più lento di quanto sembri.
- Lascia scaldare la platea per tutti i 15 min. La temperatura dell'aria mente. La pietra è più lenta.
- Se la base brucia prima che il condimento sia pronto, controlla la superficie di cottura con un termometro a infrarossi e lasciala raffreddare prima della prossima pizza. Non c'è un controllo separato per il calore inferiore.