Ooni Karu 2 Proのピザ温度と焼成時間
加水率60%のナポリピザでは、庫内温度455°C、焼成面455°C、焼成時間約75-100 secから始めます。生地に合わせてOven Labで調整してください。
現在のフラッグシップであるマルチ燃料対応の屋外用オーブン。蓋を開けずに焼き加減を確認できるホウケイ酸ガラスのドア、Bluetoothによる温度監視、そして改良されたガスバーナーシステムを搭載。目玉機能は何と言ってもガラスドアで、焼き具合の管理が本当に劇的に楽になる。
- ViewFlameガラスドアのおかげで、ドアを開けて熱を逃がすことなく、中の焼き加減をチェックできる。
- ClearViewエアーウォッシュ機能のおかげで、薪を燃やしている間もガラスに煤（すす）がつきにくく、クリアな状態をキープできる。
- Bluetooth対応の Ooni Connect ハブが、ピザストーンと庫内の温度をリアルタイムでスマホに送ってくれる。
- G2 Gas Technologyにより、Karu 16のガスアタッチメントよりも炎が均一に行き渡る。
- ドアの密閉性が向上したことで、前モデルよりも保温性がアップしている。
- 28.5 kgという重さと高さのある形状のせいで、Ooni のラインナップの中では一番持ち運びしにくい。
- ガスバーナーは別売り（約100ドル）で、最初からは同梱されていない。
- ガスしか使わない予定なら、800〜900ドルというプレミアムな価格設定はちょっと手が出しにくい。
- どんなに便利な機能が追加されても、薪の火加減をマスターするにはやっぱりそれなりの慣れが必要。
- ストーンを温めるのはガスで、香りをつけたいなら最後に薪を。冷えた状態から両方に火をつけるのは、思ったより時間がかかるよ。
- デッキをしっかり15分温めて。空気の温度はあてにならない。ストーンが温まるのはもっと遅いから。
- トッピングが焼き上がる前に生地の底が焦げる場合は、調理面を赤外線温度計で確認し、次のピザを焼く前に冷ましてください。底面の加熱は個別に調整できません。