Ooni Karu 2 Pro

Obecny flagowy piec wielopaliwowy do użytku na zewnątrz z drzwiami ze szkła borokrzemowego do monitorowania pieczenia bez podnoszenia pokrywy, monitorowanie temperatury przez Bluetooth i ulepszony system palnika gazowego. Szklane drzwi to główna cecha – naprawdę zmieniają sposób zarządzania pieczeniem.

Maks. temp.: 500°C w 15 min
Przeznaczenie: Na zewnątrz
DrewnoWęgiel drzewnyGaz
Ocena: -

Jak piec w tym piecu

Gaz do nagrzania kamienia, drewno na koniec, jeśli chcesz mieć dym. Rozpalanie obu na raz od zera jest wolniejsze, niż się wydaje.
Daj płycie pełne 15 minut. Temperatura powietrza kłamie. Kamień nagrzewa się wolniej.
Jeśli spód przypala się, zanim wierzch jest gotowy, sprawdź powierzchnię pieczenia termometrem na podczerwień i pozwól jej ostygnąć przed kolejną pizzą. Nie ma oddzielnej kontroli grzania od spodu.

Specyfikacja

Zakres temperatur: 200°C – 500°C
Wymiary wewnętrzne: 43 cm × 43 cm
Waga: 28,5 kg

Zalety

Szklane drzwi ViewFlame pozwalają obserwować pieczenie bez otwierania i utraty ciepła
System ClearView utrzymuje szkło w czystości od sadzy podczas palenia drewnem
Hub Bluetooth Ooni Connect przesyła strumieniowo temperaturę kamienia i powietrza do telefonu w czasie rzeczywistym
Technologia gazowa G2 zapewnia bardziej równomierne pokrycie płomieniem niż przystawka gazowa Karu 16
Ulepszczone uszczelnienie drzwi lepiej zatrzymuje ciepło niż jego poprzednik

Wady

28,5 kg i wysoki profil sprawiają, że jest to najmniej przenośny piec Ooni w ofercie
Palnik gazowy nadal kosztuje dodatkowo (około 100 USD) – nie jest dołączony w standardzie
Wysoka cena 800–900 USD jest trudna do uzasadnienia, jeśli używasz tylko gazu
Zarządzanie ogniem drzewnym nadal wymaga nauki, niezależnie od dodatków technologicznych

Jak kalkulator korzysta z tego pieca

Temperatura i czas pieczenia. Osiąga 500°C. Przy domyślnej hydratacji kalkulator piecze Tradycyjna Napoletana (60%) w 455°C na podłodze przez ok. 85 sekund oraz Pizza Classica (65%) w 278°C na podłodze przez ok. 6 minut.
Powierzchnia do pieczenia. Kalkulator zakłada fabryczny kamień kordierytowy. Po zamianie na biscotto Tradycyjna Napoletana zajmie ok. 90 sekund zamiast 85 sekund.
Hydratacja dla tego pieca. Osiąga temperaturę, jakiej wymaga Tradycyjna Napoletana, więc kalkulator zachowuje typową dla stylu hydratację 58–65%.
Korekty od piekarzy. Czasy pieczenia uczą się z raportów piekarzy o tym piecu. Korekta zaczyna działać, gdy co najmniej 5 udanych wypieków od 3 różnych piekarzy ma ten sam styl i powierzchnię.

Receptury wypiekane w tym piecu

Temperatura i czas pieczenia, które kalkulator ustawia dla każdej receptury przy jej domyślnej hydratacji i wielkości porcji.

Ooni Karu 2 Pro: temperatura pizzy i czas pieczenia

Dla pizzy neapolitańskiej o hydratacji 60% zacznij od 455°C temperatury powietrza, 455°C na powierzchni pieczenia i około 75-100 sec. Dopasuj Oven Lab do swojego ciasta.

Szklane drzwi ViewFlame pozwalają obserwować pieczenie bez otwierania i utraty ciepła
System ClearView utrzymuje szkło w czystości od sadzy podczas palenia drewnem
Hub Bluetooth Ooni Connect przesyła strumieniowo temperaturę kamienia i powietrza do telefonu w czasie rzeczywistym
Technologia gazowa G2 zapewnia bardziej równomierne pokrycie płomieniem niż przystawka gazowa Karu 16
Ulepszczone uszczelnienie drzwi lepiej zatrzymuje ciepło niż jego poprzednik

28,5 kg i wysoki profil sprawiają, że jest to najmniej przenośny piec Ooni w ofercie
Palnik gazowy nadal kosztuje dodatkowo (około 100 USD) – nie jest dołączony w standardzie
Wysoka cena 800–900 USD jest trudna do uzasadnienia, jeśli używasz tylko gazu
Zarządzanie ogniem drzewnym nadal wymaga nauki, niezależnie od dodatków technologicznych

Gaz do nagrzania kamienia, drewno na koniec, jeśli chcesz mieć dym. Rozpalanie obu na raz od zera jest wolniejsze, niż się wydaje.
Daj płycie pełne 15 minut. Temperatura powietrza kłamie. Kamień nagrzewa się wolniej.
Jeśli spód przypala się, zanim wierzch jest gotowy, sprawdź powierzchnię pieczenia termometrem na podczerwień i pozwól jej ostygnąć przed kolejną pizzą. Nie ma oddzielnej kontroli grzania od spodu.

Czy Ooni Karu 2 Pro nadaje się do wypieku Tradycyjnej Napoletany?

Tak. Ooni Karu 2 Pro osiąga 500°C, dzięki czemu mieści się w zakresie tradycyjnego wypieku Napoletany i pozwala celować w 60–90 sekund.

Oblicz składniki na ciasto do Napoletany

Czy w Ooni Karu 2 Pro upiekę pizzę w stylu nowojorskim?

Tak. Dla pizzy nowojorskiej o hydratacji 69% zacznij od 268°C temperatury powietrza, 268°C na powierzchni pieczenia i około 7 min–10 min.

Oblicz składniki na ciasto do pizzy nowojorskiej

ooni, multi-fuel, 16-inch, glass-door, bluetooth, premium

Wypieki z tego pieca

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.