Pizzatemperatuur en baktijd voor Ooni Karu 2 Pro
Begin voor een Napolitaanse pizza met 60% hydratatie bij 455°C luchttemperatuur, 455°C op het bakoppervlak en ongeveer 75-100 sec. Pas Oven Lab aan je deeg aan.
Het huidige vlaggenschip multi-fuel buitenoven met een borosilicaat glazen deur om het bakproces te volgen zonder de deksel op te tillen, Bluetooth temperatuurmonitoring en een verbeterd gasbrandersysteem. De glazen deur is de belangrijkste functie – het verandert echt de manier waarop je het bakken beheert.
- ViewFlame glazen deur laat je het bakken volgen zonder te openen en warmte te verliezen
- ClearView airwash houdt het glas vrij van roet tijdens het stoken van hout
- Bluetooth Ooni Connect hub streamt steen- en luchttemperaturen in realtime naar je telefoon
- G2 Gas Technology levert een gelijkmatigere vlamdekking dan de Karu 16 gas attachment
- Verbeterde deurafdichting houdt de warmte beter vast dan zijn voorganger
- 28,5 kg en een hoog profiel maken dit de minst draagbare Ooni in de reeks
- Gasbrander kost nog steeds extra (ongeveer $100) – niet inbegrepen in de doos
- De premium prijs van $800–900 is moeilijk te rechtvaardigen als je alleen gas gebruikt
- Houtvuurbeheer heeft nog steeds een leercurve, ongeacht de technologische toevoegingen
- Gebruik gas om de steen op te warmen, hout aan het einde als je rook wilt. Beide koud aansteken duurt langer dan je denkt.
- Geef de vloer de volle 15 minuten. De luchttemperatuur liegt. De steen is langzamer.
- Als de bodem aanbrandt voordat de topping gaar is, controleer dan het bakoppervlak met een infraroodthermometer en laat het afkoelen voor de volgende pizza. Er is geen aparte onderwarmteregeling.