Temperatura pizza e tempo di cottura per Ooni Karu 12
Per una pizza napoletana al 60% di idratazione, parti da 455°C nell'aria, 455°C sulla superficie di cottura e circa 75-100 sec. Adatta Oven Lab al tuo impasto.
L'originale Ooni multicombustibile, sostituito dal Karu 2 ma ancora la via più economica per una vera cottura a legna. Legna, carbonella o bruciatore a gas opzionale, 500 °C e 12 kg con gambe pieghevoli. L'unico inconveniente rispetto al Karu 2 è che non c'è lo sportello in vetro, quindi ogni volta che controlli il fuoco devi aprire il forno e disperdere calore.
- Il forno a legna autentico più economico a catalogo
- Legna, carbonella o gas opzionale in un unico telaio
- 12 kg con gambe pieghevoli, perfetto da chiudere e portare in campeggio o da usare sul balcone
- La lunga produzione rende ricambi, pietre e accessori facilissimi da trovare
- Niente sportello in vetro. Controllare il fuoco significa aprire il forno e disperdere calore
- Il vassoio del combustibile è più piccolo rispetto al Karu 2, quindi va ricaricato più spesso durante l'uso
- Bruciatore a gas venduto separatamente
- Sostituito dal Karu 2, quindi le scorte di nuovi modelli stanno finendo
- Usa il gas per scaldare la pietra, poi la legna alla fine se vuoi l'aroma di affumicato. Accenderli entrambi a freddo è più lento di quanto sembri.
- Gira la pizza ogni 20-30 secondi. La fiamma laterale brucerà il cornicione se la lasci ferma.
- Il vento sulla bocca del forno disperde il calore. Gira l'apertura spalle al vento, altrimenti la pietra non andrà mai in temperatura.