Karu 12

Ooni Karu 12 es un horno tipo Híbrido, alcanzando hasta 500°C, exterior, alimentado por leña, carbón, gas, con un peso de 12kg, y capacidad para 1 pizzas. El Ooni multicombustible original, reemplazado por el Karu 2 pero que sigue siendo la opción más barata para cocinar con fuego de leña real. Leña, carbón o quemador de gas opcional, 500 °C y 12 kg con patas plegables. El inconveniente en comparación con el Karu 2 es que no tiene puerta de cristal, por lo que cada vez que vigilas el fuego tienes que abrir el horno y perder calor. Ventajas: el horno de leña auténtico más barato del catálogo, leña, carbón o gas opcional en un solo chasis, 12 kg con patas plegables, por lo que se pliega fácilmente para ir de camping o usar en el balcón, su largo historial de producción hace que los repuestos, piedras y accesorios sean fáciles de encontrar. Desventajas: sin puerta de cristal. vigilar el fuego implica abrir el horno y perder calor, bandeja de combustible más pequeña que la del karu 2, por lo que hay que recargarla más a menudo a mitad de sesión, el quemador de gas se vende por separado, reemplazado por el karu 2, por lo que el stock de unidades nuevas empieza a escasear.

1. Usa gas para calentar la piedra y leña al final si quieres un toque ahumado. Encender ambos desde frío es más lento de lo que parece.
2. Gira la pizza cada 20-30 segundos. La llama lateral chamuscará el cornicione si se queda quieta.
3. El viento en la boca del horno disipa el calor. Orienta la apertura en dirección opuesta a la brisa o la piedra nunca se saturará.

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