Temperatura y tiempo de horneado para Ooni Karu 12
Para una pizza napolitana con 60% de hidratación, empieza con 455°C de aire, 455°C en la superficie de cocción y unos 75-100 sec. Ajusta Oven Lab a tu masa.
El Ooni multicombustible original, reemplazado por el Karu 2 pero que sigue siendo la opción más barata para cocinar con fuego de leña real. Leña, carbón o quemador de gas opcional, 500 °C y 12 kg con patas plegables. El inconveniente en comparación con el Karu 2 es que no tiene puerta de cristal, por lo que cada vez que vigilas el fuego tienes que abrir el horno y perder calor.
- El horno de leña auténtico más barato del catálogo
- Leña, carbón o gas opcional en un solo chasis
- 12 kg con patas plegables, por lo que se pliega fácilmente para ir de camping o usar en el balcón
- Su largo historial de producción hace que los repuestos, piedras y accesorios sean fáciles de encontrar
- Sin puerta de cristal. Vigilar el fuego implica abrir el horno y perder calor
- Bandeja de combustible más pequeña que la del Karu 2, por lo que hay que recargarla más a menudo a mitad de sesión
- El quemador de gas se vende por separado
- Reemplazado por el Karu 2, por lo que el stock de unidades nuevas empieza a escasear
- Usa gas para calentar la piedra y leña al final si quieres un toque ahumado. Encender ambos desde frío es más lento de lo que parece.
- Gira la pizza cada 20-30 segundos. La llama lateral chamuscará el cornicione si se queda quieta.
- El viento en la boca del horno disipa el calor. Orienta la apertura en dirección opuesta a la brisa o la piedra nunca se saturará.