Pizzatemperatuur en baktijd voor Ooni Karu 12
Begin voor een Napolitaanse pizza met 60% hydratatie bij 455°C luchttemperatuur, 455°C op het bakoppervlak en ongeveer 75-100 sec. Pas Oven Lab aan je deeg aan.
De originele multi-fuel Ooni, opgevolgd door de Karu 2 maar nog steeds de goedkoopste manier om op echt houtvuur te bakken. Hout, houtskool of een optionele gasbrander, 500 °C, en 12 kg met inklapbare poten. Het nadeel vergeleken met de Karu 2 is dat er geen glazen deur is, dus elke controle van het vuur betekent dat je de oven moet openen en warmte verliest.
- Goedkoopste echte houtgestookte oven in het assortiment
- Hout, houtskool of optioneel gas uit één chassis
- 12 kg met inklapbare poten, dus compact in te pakken voor de camping of een balkon
- Lange productierun betekent dat onderdelen, stenen en accessoires makkelijk te vinden zijn
- Geen glazen deur. Het vuur controleren betekent de oven openen en warmte verliezen
- Kleiner brandstofreservoir dan de Karu 2, dus je moet tijdens het bakken vaker bijvullen
- Gasbrander apart verkrijgbaar
- Opgevolgd door de Karu 2, dus de nieuwe voorraad raakt op
- Gebruik gas om de steen te verhitten, hout aan het einde als je rook wilt. Beide vanaf koud aansteken is langzamer dan het lijkt.
- Draai elke 20-30 seconden. Een zijvlam verbrandt de rand als de pizza stil blijft liggen.
- Wind bij de opening blaast de hitte weg. Richt de opening weg van de wind, anders raakt de steen nooit verzadigd.