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CREATE Pizza Maker Advance

CREATE Pizza Maker Advance

Pianifica una cottura con questo forno

CREATE Pizza Maker Advance è un forno da esterno a pellet per pizze fino a 30 cm. Il produttore dichiara un massimo di 500°C e un preriscaldamento di 15-20 minuti. Una pietra in cordierite da 30,5 × 30,5 cm si trova all'interno di un corpo compatto con un cestello posteriore per il combustibile e una canna fumaria. Mantenere un fuoco costante richiede regolari ricariche di pellet.

Temp. max
500°C
Posizionamento
Esterno
Pellet
Valutazione
-

Specifiche

Range di temperatura
0°C – 500°C
Dimensioni interne
31 cm × 31 cm

Pro

  • La pietra in cordierite fornisce una superficie di cottura di 30,5 × 30,5 cm.
  • Il funzionamento a pellet non richiede alimentazione di rete o bombola del gas.
  • Il formato compatto da 30 cm si adatta a una piccola area di cottura esterna.

Contro

  • Il cestello per pellet richiede attenzione durante le cotture ripetute.
  • Il limite di 30 cm per la pizza lascia meno spazio rispetto ai forni da 16 pollici.

Come il calcolatore utilizza questo forno

  • Temperatura e tempo di cottura. Raggiunge 500°C. Con l'idratazione predefinita, il calcolatore cuoce lo stile Napoletana tradizionale (60%) a 455°C sulla platea per circa 85 secondi e lo stile Pizza Classica (65%) a 278°C sulla platea per circa 6 minuti.
  • Superficie di cottura. Il calcolatore tratta la platea integrata come una pietra in cordierite.
  • Idratazione per questo forno. Raggiunge il calore richiesto dallo stile Napoletana tradizionale, quindi il calcolatore mantiene l'idratazione del 58–65% tipica dello stile.
  • Correzioni del panificatore. I tempi di cottura si basano sui report dei panificatori per questo forno. Una correzione si attiva non appena almeno 5 cotture riuscite da parte di 3 panificatori diversi condividono lo stesso stile e la stessa superficie.

Formule che questo forno cuoce

La temperatura e il tempo di cottura impostati dal calcolatore per ciascuna formula alla sua idratazione e pezzatura predefinite.

Temperatura pizza e tempo di cottura per CREATE Pizza Maker Advance

Per una pizza napoletana al 60% di idratazione, parti da 455°C nell'aria, 455°C sulla superficie di cottura e circa 75-100 sec. Adatta Oven Lab al tuo impasto.

CREATE Pizza Maker Advance è un forno da esterno a pellet per pizze fino a 30 cm. Il produttore dichiara un massimo di 500°C e un preriscaldamento di 15-20 minuti. Una pietra in cordierite da 30,5 × 30,5 cm si trova all'interno di un corpo compatto con un cestello posteriore per il combustibile e una canna fumaria. Mantenere un fuoco costante richiede regolari ricariche di pellet.

  • La pietra in cordierite fornisce una superficie di cottura di 30,5 × 30,5 cm.
  • Il funzionamento a pellet non richiede alimentazione di rete o bombola del gas.
  • Il formato compatto da 30 cm si adatta a una piccola area di cottura esterna.
  • Il cestello per pellet richiede attenzione durante le cotture ripetute.
  • Il limite di 30 cm per la pizza lascia meno spazio rispetto ai forni da 16 pollici.

CREATE Pizza Maker Advance è adatto alla Napoletana tradizionale?

Sì. CREATE Pizza Maker Advance raggiunge 500°C, abbastanza per rientrare nell'intervallo termico della Napoletana tradizionale e puntare a una cottura di 60–90 secondi.

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