CREATE Pizza Maker Advance

Der CREATE Pizza Maker Advance ist ein pelletbefeuerter Outdoor-Ofen für Pizzen bis zu 30 cm. Der Hersteller gibt eine Maximaltemperatur von 500°C und eine Vorheizzeit von 15-20 Minuten an. Ein 30,5 × 30,5 cm Cordieritstein befindet sich in einem kompakten Gehäuse mit einem hinteren Brennstoffkorb und Schornstein. Ein konstantes Feuer erfordert regelmäßiges Nachfüllen von Pellets.

Max. Temp.: 500°C
Aufstellung: Außen
Pellet
Bewertung: -

Spezifikationen

Temperaturbereich: 0°C – 500°C
Innengröße: 31 cm × 31 cm

Vorteile

Der Cordieritstein bietet eine 30,5 × 30,5 cm große Kochfläche.
Der Pelletbetrieb benötigt weder Netzstrom noch eine Gasflasche.
Das kompakte 30-cm-Format passt gut zu einem kleinen Außenkochbereich.

Nachteile

Der Pelletkorb erfordert bei wiederholtem Backen Aufmerksamkeit.
Die 30-cm-Pizzagrenze lässt weniger Platz als 16-Zoll-Öfen.

Wie der Rechner diesen Ofen nutzt

Temperatur und Backzeit. Er erreicht 500°C. Bei der Standard-Hydratation backt der Rechner Traditionelle Napoletana (60%) bei 455°C auf der Backplatte für etwa 85 Sekunden und Pizza Classica (65%) bei 278°C auf der Backplatte für etwa 6 Minuten.
Backfläche. Der Rechner behandelt die eingebaute Backfläche als Cordierit-Stein.
Hydratation für diesen Ofen. Er erreicht die für Traditionelle Napoletana ideale Hitze, daher behält der Rechner die für diesen Stil üblichen 58–65% Hydratation bei.
Korrekturen durch Bäcker. Die Backzeiten lernen aus den Berichten von Bäckern über diesen Ofen. Eine Korrektur greift, sobald mindestens 5 erfolgreiche Backvorgänge von 3 verschiedenen Bäckern denselben Stil und dieselbe Backfläche teilen.

Rezepte, die dieser Ofen backt

Die Temperatur und Backzeit, die der Rechner für jedes Rezept bei dessen Standard-Hydratation und Portionsgröße festlegt.

CREATE Pizza Maker Advance: Pizzatemperatur und Backzeit

Für eine neapolitanische Pizza mit 60% Hydration starte mit 455°C Lufttemperatur, 455°C auf der Backfläche und etwa 75-100 sec. Passe das Oven Lab an deinen Teig an.

Der Cordieritstein bietet eine 30,5 × 30,5 cm große Kochfläche.
Der Pelletbetrieb benötigt weder Netzstrom noch eine Gasflasche.
Das kompakte 30-cm-Format passt gut zu einem kleinen Außenkochbereich.

Der Pelletkorb erfordert bei wiederholtem Backen Aufmerksamkeit.
Die 30-cm-Pizzagrenze lässt weniger Platz als 16-Zoll-Öfen.

Eignet sich CREATE Pizza Maker Advance für traditionelle Napoletana?

Ja. CREATE Pizza Maker Advance erreicht 500°C und damit den Temperaturbereich für traditionelle Napoletana mit einer Backzeit von 60–90 Sekunden.

Zutaten für Napoletana-Teig berechnen

Kann CREATE Pizza Maker Advance New-York-Style-Pizza backen?

Ja. Starte für New-York-Style-Pizza mit 69% Hydration bei 268°C Lufttemperatur, 268°C auf der Backfläche und etwa 7 min–10 min.

Zutaten für New-York-Style-Teig berechnen

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Backergebnisse aus diesem Ofen

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