CREATE Pizza Maker Advance

CREATE Pizza Maker Advance to piec zewnętrzny opalany pelletem na pizzę do 30 cm. Producent deklaruje maksymalną temperaturę 500°C i 15-20 minut nagrzewania. Kamień kordierytowy o wymiarach 30.5 × 30.5 cm znajduje się w kompaktowej obudowie z tylnym koszem na paliwo i kominem. Utrzymanie stałego ognia wymaga regularnego uzupełniania pelletu.

Maks. temp.: 500°C
Przeznaczenie: Na zewnątrz
Pellet
Ocena: -

Specyfikacja

Zakres temperatur: 0°C – 500°C
Wymiary wewnętrzne: 31 cm × 31 cm

Zalety

Kamień kordierytowy zapewnia powierzchnię do pieczenia o wymiarach 30.5 × 30.5 cm.
Działanie na pellet nie wymaga zasilania sieciowego ani butli gazowej.
Kompaktowy format 30 cm pasuje do małej zewnętrznej strefy gotowania.

Wady

Kosz na pellet wymaga uwagi podczas kolejnych wypieków.
Limit pizzy 30 cm zostawia mniej miejsca niż piece 16-calowe.

Jak kalkulator korzysta z tego pieca

Temperatura i czas pieczenia. Osiąga 500°C. Przy domyślnej hydratacji kalkulator piecze Tradycyjna Napoletana (60%) w 455°C na podłodze przez ok. 85 sekund oraz Pizza Classica (65%) w 278°C na podłodze przez ok. 6 minut.
Powierzchnia do pieczenia. Kalkulator traktuje wbudowaną podłogę jak kamień kordierytowy.
Hydratacja dla tego pieca. Osiąga temperaturę, jakiej wymaga Tradycyjna Napoletana, więc kalkulator zachowuje typową dla stylu hydratację 58–65%.
Korekty od piekarzy. Czasy pieczenia uczą się z raportów piekarzy o tym piecu. Korekta zaczyna działać, gdy co najmniej 5 udanych wypieków od 3 różnych piekarzy ma ten sam styl i powierzchnię.

Receptury wypiekane w tym piecu

Temperatura i czas pieczenia, które kalkulator ustawia dla każdej receptury przy jej domyślnej hydratacji i wielkości porcji.

CREATE Pizza Maker Advance: temperatura pizzy i czas pieczenia

Dla pizzy neapolitańskiej o hydratacji 60% zacznij od 455°C temperatury powietrza, 455°C na powierzchni pieczenia i około 75-100 sec. Dopasuj Oven Lab do swojego ciasta.

Kamień kordierytowy zapewnia powierzchnię do pieczenia o wymiarach 30.5 × 30.5 cm.
Działanie na pellet nie wymaga zasilania sieciowego ani butli gazowej.
Kompaktowy format 30 cm pasuje do małej zewnętrznej strefy gotowania.

Kosz na pellet wymaga uwagi podczas kolejnych wypieków.
Limit pizzy 30 cm zostawia mniej miejsca niż piece 16-calowe.

Czy CREATE Pizza Maker Advance nadaje się do wypieku Tradycyjnej Napoletany?

Tak. CREATE Pizza Maker Advance osiąga 500°C, dzięki czemu mieści się w zakresie tradycyjnego wypieku Napoletany i pozwala celować w 60–90 sekund.

Oblicz składniki na ciasto do Napoletany

Czy w CREATE Pizza Maker Advance upiekę pizzę w stylu nowojorskim?

Tak. Dla pizzy nowojorskiej o hydratacji 69% zacznij od 268°C temperatury powietrza, 268°C na powierzchni pieczenia i około 7 min–10 min.

Oblicz składniki na ciasto do pizzy nowojorskiej

create, pellet, outdoor

Wypieki z tego pieca

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.