CREATE Pizza Maker Advance

CREATE Pizza Maker Advance is een pelletgestookte buitenoven voor pizza's tot 30 cm. De fabrikant vermeldt een maximum van 500°C en een voorverwarmtijd van 15-20 minuten. Een cordierietsteen van 30.5 × 30.5 cm bevindt zich in een compacte behuizing met een brandstofmand aan de achterkant en een schoorsteen. Een stabiel vuur vereist regelmatig pellets bijvullen.

Max. temp.: 500°C
Plaatsing: Buiten
Pellet
Beoordeling: -

Specificaties

Temperatuurbereik: 0°C – 500°C
Binnenafmetingen: 31 cm × 31 cm

Voordelen

De cordierietsteen levert een kookoppervlak van 30.5 × 30.5 cm.
Pelletwerking heeft geen netstroom of gasfles nodig.
Het compacte 30 cm formaat past bij een kleine buitenkookplek.

Nadelen

Het pelletmandje heeft aandacht nodig bij herhaaldelijk bakken.
De 30 cm pizzalimiet biedt minder ruimte dan 16-inch ovens.

Hoe de calculator deze oven gebruikt

Temperatuur en baktijd. Deze bereikt 500°C. Bij de standaardhydratatie bakt de calculator Traditionele Napoletana (60%) op 455°C op de vloer gedurende ongeveer 85 seconden, en Pizza Classica (65%) op 278°C op de vloer gedurende ongeveer 6 minuten.
Bakvlak. De calculator behandelt de ingebouwde plaat als een cordierietsteen.
Hydratatie voor deze oven. De oven bereikt de gewenste hitte voor Traditionele Napoletana, dus houdt de calculator de hydratatie van 58–65% van de stijl aan.
Correcties door bakkers. Baktijden leren van de rapporten van bakkers over deze oven. Een correctie start zodra ten minste 5 succesvolle baksels van 3 verschillende bakkers dezelfde stijl en hetzelfde oppervlak delen.

Formules die deze oven bakt

De temperatuur en baktijd die de calculator instelt voor elke formule bij de standaardhydratatie en portiegrootte.

Pizzatemperatuur en baktijd voor CREATE Pizza Maker Advance

Begin voor een Napolitaanse pizza met 60% hydratatie bij 455°C luchttemperatuur, 455°C op het bakoppervlak en ongeveer 75-100 sec. Pas Oven Lab aan je deeg aan.

De cordierietsteen levert een kookoppervlak van 30.5 × 30.5 cm.
Pelletwerking heeft geen netstroom of gasfles nodig.
Het compacte 30 cm formaat past bij een kleine buitenkookplek.

Het pelletmandje heeft aandacht nodig bij herhaaldelijk bakken.
De 30 cm pizzalimiet biedt minder ruimte dan 16-inch ovens.

Kan CREATE Pizza Maker Advance traditionele Napoletana bakken?

Ja. CREATE Pizza Maker Advance bereikt 500°C, genoeg voor het traditionele temperatuurbereik van Napoletana en een baktijd van 60–90 seconden.

Ingrediënten voor Napoletana-deeg berekenen

Kan CREATE Pizza Maker Advance New York-style pizza bakken?

Ja. Begin voor New York-style pizza met 69% hydratatie bij 268°C luchttemperatuur, 268°C op het bakoppervlak en ongeveer 7 min–10 min.

Ingrediënten voor New York-style deeg berekenen

create, pellet, outdoor

Baksels uit deze oven

Community beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste die zijn ervaring deelt.