CREATE Pizza Maker Advance

CREATE Pizza Maker Advance är en pelletsdriven utomhusugn för pizzor upp till 30 cm. Tillverkaren anger en maxkapacitet på 500°C och en förvärmningstid på 15-20 minuter. En 30.5 × 30.5 cm cordieritsten sitter inuti en kompakt kropp med en bränslekorg baktill och en skorsten. Att hålla en jämn eld kräver regelbunden påfyllning av pellets.

Max-temp: 500°C
Placering: Utomhus
Pellets
Betyg: -

Specifikationer

Temperaturintervall: 0°C – 500°C
Innermått: 31 cm × 31 cm

Fördelar

Cordieritstenen ger en 30.5 × 30.5 cm tillagningsyta.
Pelletsdrift kräver ingen nätström eller gasflaska.
Det kompakta 30 cm-formatet passar en liten utomhusmatlagningsyta.

Nackdelar

Pelletskorgen behöver tillsyn vid upprepade bakningar.
Begränsningen till 30 cm pizza ger mindre utrymme än 16-tumsugnar.

Hur kalkylatorn använder denna ugn

Temperatur och gräddningstid. Den når 500°C. Vid standardhydrering gräddar kalkylatorn Traditionell Napoletana (60 %) vid 455°C på hällen i cirka 85 sekunder, och Pizza Classica (65 %) vid 278°C på hällen i cirka 6 minuter.
Bakyta. Kalkylatorn behandlar sin inbyggda häll som en kordieritsten.
Hydration för denna ugn. Den når den värme som Traditionell Napoletana kräver, så kalkylatorn behåller stilens 58–65% hydration.
Bagarkorrigeringar. Baktiderna lär sig av bagares rapporter för denna ugn. En korrigering påbörjas när minst 5 lyckade bakningar från 3 olika bagare delar samma stil och underlag.

Recept som denna ugn bakar

Temperaturen och baktiden som kalkylatorn ställer in för varje recept vid dess standardhydrering och portionsstorlek.

Pizzatemperatur och gräddningstid för CREATE Pizza Maker Advance

För en napolitansk pizza med 60% hydrering, börja med 455°C lufttemperatur, 455°C på bakytan och cirka 75-100 sec. Anpassa Oven Lab till din deg.

Cordieritstenen ger en 30.5 × 30.5 cm tillagningsyta.
Pelletsdrift kräver ingen nätström eller gasflaska.
Det kompakta 30 cm-formatet passar en liten utomhusmatlagningsyta.

Pelletskorgen behöver tillsyn vid upprepade bakningar.
Begränsningen till 30 cm pizza ger mindre utrymme än 16-tumsugnar.

Kan CREATE Pizza Maker Advance baka traditionell Napoletana?

Ja. CREATE Pizza Maker Advance når 500°C, vilket räcker för det traditionella temperaturintervallet för Napoletana och en gräddning på 60–90 sekunder.

Beräkna ingredienser för Napoletana-deg

Kan CREATE Pizza Maker Advance baka pizza i New York-stil?

Ja. För pizza i New York-stil med 69% hydrering, börja med 268°C lufttemperatur, 268°C på bakytan och cirka 7 min–10 min.

Beräkna ingredienser för deg i New York-stil

create, pellet, outdoor

Bakat i denna ugn

Användarrecensioner

Inga recensioner än. Bli den första att dela din upplevelse.

Logga in för att lägga till din recension och bilder.