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CREATE Pizza Maker Advance

CREATE Pizza Maker Advance

Planifica un horneado con este horno

CREATE Pizza Maker Advance es un horno de pellets para exteriores para pizzas de hasta 30 cm. El fabricante indica un máximo de 500°C y un precalentamiento de 15-20 minutos. Una piedra de cordierita de 30.5 × 30.5 cm se encuentra dentro de un cuerpo compacto con una cesta de combustible trasera y una chimenea. Mantener un fuego constante requiere rellenar los pellets regularmente.

Temp. máx.
500°C
Ubicación
Exterior
Pellas
Valoración
-

Especificaciones

Rango de temperatura
0°C – 500°C
Tamaño interior
31 cm × 31 cm

Ventajas

  • La piedra de cordierita proporciona una superficie de cocción de 30.5 × 30.5 cm.
  • El funcionamiento con pellets no necesita alimentación eléctrica ni bombona de gas.
  • El formato compacto de 30 cm se adapta bien a una zona de cocción exterior pequeña.

Desventajas

  • La cesta de pellets necesita atención durante horneados repetidos.
  • El límite de pizza de 30 cm deja menos espacio que los hornos de 16 pulgadas.

Cómo usa el horno la calculadora

  • Temperatura y tiempo de horneado. Alcanza 500°C. Con la hidratación por defecto, la calculadora hornea el estilo Napoletana tradicional (60%) a 455°C en la solera durante unos 85 segundos, y el estilo Pizza Clásica (65%) a 278°C en la solera durante unos 6 minutos.
  • Superficie de horneado. La calculadora trata la solera integrada como una piedra de cordierita.
  • Hidratación para este horno. Alcanza el calor que Napoletana tradicional requiere, por lo que la calculadora mantiene la hidratación de 58–65% del estilo.
  • Correcciones del panadero. Los tiempos de horneado aprenden de los reportes de los panaderos en este horno. Una corrección se aplica cuando al menos 5 horneados exitosos de 3 panaderos distintos comparten el mismo estilo y superficie.

Fórmulas que hornea este horno

La temperatura y el tiempo de horneado que la calculadora establece para cada fórmula con su hidratación y tamaño de porción predeterminados.

Temperatura y tiempo de horneado para CREATE Pizza Maker Advance

Para una pizza napolitana con 60% de hidratación, empieza con 455°C de aire, 455°C en la superficie de cocción y unos 75-100 sec. Ajusta Oven Lab a tu masa.

CREATE Pizza Maker Advance es un horno de pellets para exteriores para pizzas de hasta 30 cm. El fabricante indica un máximo de 500°C y un precalentamiento de 15-20 minutos. Una piedra de cordierita de 30.5 × 30.5 cm se encuentra dentro de un cuerpo compacto con una cesta de combustible trasera y una chimenea. Mantener un fuego constante requiere rellenar los pellets regularmente.

  • La piedra de cordierita proporciona una superficie de cocción de 30.5 × 30.5 cm.
  • El funcionamiento con pellets no necesita alimentación eléctrica ni bombona de gas.
  • El formato compacto de 30 cm se adapta bien a una zona de cocción exterior pequeña.
  • La cesta de pellets necesita atención durante horneados repetidos.
  • El límite de pizza de 30 cm deja menos espacio que los hornos de 16 pulgadas.

¿Sirve CREATE Pizza Maker Advance para hornear Napoletana tradicional?

Sí. CREATE Pizza Maker Advance alcanza 500°C, suficiente para trabajar dentro del rango térmico tradicional de la Napoletana y buscar una cocción de 60–90 segundos.

Calcular ingredientes para masa Napoletana

¿Se puede hornear pizza estilo Nueva York en CREATE Pizza Maker Advance?

Sí. Para pizza estilo Nueva York con 69% de hidratación, empieza con 268°C de aire, 268°C en la superficie de cocción y unos 7 min–10 min.

Calcular ingredientes para masa estilo Nueva York

create, pellet, outdoor

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