What is the protein content of Mulino Marino Segale Bianca?

Name: Segale Bianca
Brand: Mulino Marino

Mulino Marino Segale Bianca contains 12% protein. This moderate protein level provides good gluten development for most pizza and bread recipes.

SegaleForteItalia

Mulino MarinoSegale Bianca

Segale biologica setacciata macinata a pietra per pane, pizza e pasticceria. Il mulino pubblica l'assorbimento di laboratorio e il Falling Number, ma non il W o il P/L.

Idratazione60.0%

60%

Numero di palline

Peso della pallina29 cm

Ingredienti

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Specifiche tecniche

Assorbimento

59%

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Mulino Marino Segale Bianca è una farina di tipo rye, 12% di proteine, e 59% di assorbimento. Segale biologica setacciata macinata a pietra per pane, pizza e pasticceria. Il mulino pubblica l'assorbimento di laboratorio e il Falling Number, ma non il W o il P/L.

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