What is the protein content of Mulino Marino Segale Bianca?

Name: Segale Bianca
Brand: Mulino Marino

Mulino Marino Segale Bianca contains 12% protein. This moderate protein level provides good gluten development for most pizza and bread recipes.

RoggenStarkItalien

Mulino MarinoSegale Bianca

Gesiebter, stein-gemahlener Bio-Roggen für Brot, Pizza und Gebäck. Die Mühle gibt die Labor-Wasseraufnahme und die Fallzahl an, aber keine W- oder P/L-Werte.

Hydratation60.0%

60%

Kugelanzahl

Kugelgewicht29 cm

Zutaten

0/4

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Technische Daten

Wasseraufnahme

59%

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Mulino Marino Segale Bianca ist ein Mehl vom Typ rye, 12% Protein, und 59% Wasseraufnahme. Gesiebter, stein-gemahlener Bio-Roggen für Brot, Pizza und Gebäck. Die Mühle gibt die Labor-Wasseraufnahme und die Fallzahl an, aber keine W- oder P/L-Werte.

rye, bread, pizza, organic