Harimsa Harina de Garbanzo Sin Gluten

Name: Harimsa Harina de Garbanzo Sin Gluten
Brand: Harimsa

Farina di ceci senza glutine. Harimsa la consiglia come ingrediente per l'impasto della pizza, oltre che per pasta, pastelle e snack.

Contiene: ceci

Idratazione62.0%

62%

Numero di palline

Peso della pallina29 cm

0/4

Come il calcolatore utilizza questa farina

Finestra di fermentazione. Il calcolatore prevede che l'impasto raggiunga il picco dopo circa 3,5 h a 22°C, all'interno di una finestra di 1–7,5 h. In frigorifero a 4°C, tiene fino a 24 h.
Intervallo di idratazione. In base alle sue specifiche, Pandough stima il 75–85% di acqua, e la fascia di idratazione del calcolatore parte da lì. Per lo stile Napoletana tradizionale in un forno domestico a 290°C, raccomanda il 75–85%.

Farina di ceci senza glutine. Harimsa la consiglia come ingrediente per l'impasto della pizza, oltre che per pasta, pastelle e snack.