Harimsa Harina de Garbanzo Sin Gluten
Glutenfritt kikärtsmjöl. Harimsa rekommenderar det som degingrediens till pizza, samt till pasta, frityrsmetar och snacks.
Innehåller: kikärta
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Kalkylatorn beräknar att degen toppar efter cirka 3,5 h vid 22°C, inom ett fönster på 1–7,5 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 24 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 75–85% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 75–85%.
Glutenfritt kikärtsmjöl. Harimsa rekommenderar det som degingrediens till pizza, samt till pasta, frityrsmetar och snacks.
Bakat med detta mjöl
Laddar...
Harina de Garbanzo Sin Gluten vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Styrka
—StarktProtein
20%12%-8.0%Hydrering
——Mognad
——Harina de Garbanzo Sin Gluten vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Harina de Garbanzo Sin Gluten | ||
|---|---|---|
Styrka | — | Starkt |
Protein | 20% | 12%-8.0% |
Hydrering | — | — |
Mognad | — | — |