Gut HardeggPizzamehl W700
Grano coltivato in azienda nel Weinviertel settentrionale, macinato nel mulino Kittel nella Bassa Austria. Ha un contenuto di proteine del glutine decisamente alto per essere una W700 austriaca, il che la rende ottima sia per la pizza che per lo strudel e i lievitati dolci.
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Gut Hardegg Pizzamehl W700 è una farina di tipo 550, 12.3% di proteine, e un'idratazione consigliata del 58–66%. Grano coltivato in azienda nel Weinviertel settentrionale, macinato nel mulino Kittel nella Bassa Austria. Ha un contenuto di proteine del glutine decisamente alto per essere una W700 austriaca, il che la rende ottima sia per la pizza che per lo strudel e i lievitati dolci.