Gut HardeggPizzamehl W700
Trigo de cultivo propio del norte de Weinviertel, molido en el molino Kittel en la Baja Austria. Con un contenido de proteína de gluten notablemente alto para ser una W700 austriaca, que es justo lo que hace que funcione tanto para pizza como para strudel y masas de repostería con levadura.
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Gut Hardegg Pizzamehl W700 es una harina tipo 550, 12.3% de proteína, y una hidratación recomendada de 58–66%. Trigo de cultivo propio del norte de Weinviertel, molido en el molino Kittel en la Baja Austria. Con un contenido de proteína de gluten notablemente alto para ser una W700 austriaca, que es justo lo que hace que funcione tanto para pizza como para strudel y masas de repostería con levadura.