Gut HardeggPizzamehl W700
Un blé de domaine du nord du Weinviertel, moulu au moulin Kittel en Basse-Autriche. Particulièrement riche en protéines de gluten pour une W700 autrichienne, ce qui lui permet de fonctionner aussi bien pour la pizza que pour le strudel et les pâtes levées.
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Gut Hardegg Pizzamehl W700 est une farine de type 550, 12.3 % de protéines, et une plage d'hydratation recommandée de 58–66 %. Un blé de domaine du nord du Weinviertel, moulu au moulin Kittel en Basse-Autriche. Particulièrement riche en protéines de gluten pour une W700 autrichienne, ce qui lui permet de fonctionner aussi bien pour la pizza que pour le strudel et les pâtes levées.