Gut HardeggPizzamehl W700
Trigo de cultivo próprio do norte de Weinviertel, moído no moinho Kittel na Baixa Áustria. Notavelmente rica em proteínas de glúten para uma W700 austríaca, que é o que a faz funcionar tanto para pizza quanto para strudel e massas fermentadas.
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Gut Hardegg Pizzamehl W700 é uma farinha tipo 550, 12.3% de proteína, e um intervalo de hidratação recomendado de 58–66%. Trigo de cultivo próprio do norte de Weinviertel, moído no moinho Kittel na Baixa Áustria. Notavelmente rica em proteínas de glúten para uma W700 austríaca, que é o que a faz funcionar tanto para pizza quanto para strudel e massas fermentadas.