Daehan Flour Mills (Gompyo)곰표 강력분 (Daehan Gompyo)
Farina di forza/per pane coreana (강력분), ~12% di proteine, da grano statunitense/canadese ad alto contenuto proteico. Comportamento standard da farina per pane: ottima per pane, panini e pizza con idratazione al 58-65% e lievitazioni medio-brevi. Una farina di forza tuttofare molto diffusa; per un cornicione più gommoso o lievitazioni lunghe, tagliala con una farina più forte o scegline direttamente una extra-forte.
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Daehan Flour Mills (Gompyo) 곰표 강력분 (Daehan Gompyo) è 12% di proteine e un'idratazione consigliata del 58–65%. Farina di forza/per pane coreana (강력분), ~12% di proteine, da grano statunitense/canadese ad alto contenuto proteico. Comportamento standard da farina per pane: ottima per pane, panini e pizza con idratazione al 58-65% e lievitazioni medio-brevi. Una farina di forza tuttofare molto diffusa; per un cornicione più gommoso o lievitazioni lunghe, tagliala con una farina più forte o scegline direttamente una extra-forte.