Daehan Flour Mills (Gompyo)곰표 강력분 (Daehan Gompyo)
Koreanisches backstarkes Mehl (강력분), ~12% Protein, aus proteinreichem US-amerikanischem/kanadischem Weizen. Typisches Verhalten für Brotmehl, ideal für Brot, Brötchen und Pizza bei 58-65% Hydration und kurzer bis mittlerer Gare. Ein weit verbreitetes, vielseitiges backstarkes Mehl; für eine zähere Kruste oder lange Gare mische es mit einem stärkeren Mehl oder nimm direkt ein superstarkes Mehl.
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Daehan Flour Mills (Gompyo) 곰표 강력분 (Daehan Gompyo) ist 12% Protein und einer empfohlenen Hydratation von 58–65%. Koreanisches backstarkes Mehl (강력분), ~12% Protein, aus proteinreichem US-amerikanischem/kanadischem Weizen. Typisches Verhalten für Brotmehl, ideal für Brot, Brötchen und Pizza bei 58-65% Hydration und kurzer bis mittlerer Gare. Ein weit verbreitetes, vielseitiges backstarkes Mehl; für eine zähere Kruste oder lange Gare mische es mit einem stärkeren Mehl oder nimm direkt ein superstarkes Mehl.