Daehan Flour Mills (Gompyo)곰표 강력분 (Daehan Gompyo)
Farinha de trigo forte/para pão coreana (강력분), ~12% de proteína, de trigo de alto teor proteico dos EUA/Canadá. Comportamento padrão de farinha para pão: pães, pãezinhos e pizza com 58-65% de hidratação, fermentações curtas a médias. Uma farinha forte versátil e fácil de encontrar; para uma textura mais mastigável ou fermentações longas, faça um blend ou escolha uma farinha extraforte.
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Daehan Flour Mills (Gompyo) 곰표 강력분 (Daehan Gompyo) é 12% de proteína e um intervalo de hidratação recomendado de 58–65%. Farinha de trigo forte/para pão coreana (강력분), ~12% de proteína, de trigo de alto teor proteico dos EUA/Canadá. Comportamento padrão de farinha para pão: pães, pãezinhos e pizza com 58-65% de hidratação, fermentações curtas a médias. Uma farinha forte versátil e fácil de encontrar; para uma textura mais mastigável ou fermentações longas, faça um blend ou escolha uma farinha extraforte.