Pizza Party Bollore pizza hőmérséklet és sütési idő
A Pandough becslése szerint a nápolyi kiindulópont 60% hidratáltságnál: 455 °C-os levegő, 455 °C-os sütőfelület és körülbelül 75-100 sec. Ezek a modell becslései ehhez a kemencéhez, nem a gyártói specifikációk.
Két üzemanyagú kültéri kemence. 60x60 cm-es sütőfelület, 21 kW-os gázégő, vagy fa, miután kiemelted az égőt. Nem mindkettő egyszerre. 51 kg téglákkal, 36 kg csupaszon. Nyílás 41x17 cm. Ajtó nélkül való működésre tervezték. Alumínium borítás, AES gyapot. 1 kg/óra gázzal.
- 60x60 cm-es sütőfelület és 21 kW. Valódi előrelépés az Emozione-hoz képest két nagy pizzához, kenyérhez vagy sülthöz.
- Az égő kivehető a fás üzemmódhoz. Egy kemence, két üzemanyag. A csere egy folyamat, nem egy kapcsoló.
- Ajtó nélkül való működésre tervezték a pizza kezeléséhez. Egy fa dugó van a dobozban a fás üzemmódhoz.
- Hivatalos Saputo biscotto. Vastag sütőkő, nem vékony kordierit korong.
- A Palapizza és az r/pizzaoven is problémákról számolt be a valódi nápolyi kőhőmérséklet elérésével vagy megtartásával gázzal. A szellőzés és a lángkezelés nem opcionális.
- 51 kg. Az állvány külön kapható.
- Gáz és fa nem működhet egyszerre. A dual-fuel itt felváltva használatot jelent, nem egyidejűt.
- Nincs hőmérő és állvány a dobozban. Fa használatakor nyisd ki a szellőzőt, különben kialszik a tűz.
- Vegyél egy infravörös hőmérőt. A nyílás hőmérője nem a sütőfelület hőmérsékletét mutatja.
- Gáz és fa felváltva használható, nem egyszerre. Nyisd ki a szellőzőt, amikor fára váltasz.
- A sütőkő hőmérsékletét infravörös hőmérővel mérd. A levegő vagy a sütőnyílás hőmérséklete nem mutatja meg, mennyire forró a kő.