Pandough
Macte Ovens Voyager SMART

Macte Ovens Voyager SMART

Sütés tervezése ezzel a kemencével

A Macte termékcsalád belépő modellje, és az egyetlen, ami szabványos 1900 W-os háztartási hálózatról üzemel. Eléri a 455°C-ot kb. 30 perc alatt egy 35x35 cm-es biscotto sütőfelületen, 8,5 cm-es kamrával, ami a felső fűtőszálat közel helyezi a pizzához. Montecorvino Rovellában, Salerno közelében készült.

Max. Hőmérséklet
455°C 30 perc alatt
Elhelyezés
Beltéri
Elektromos
Értékelés
-

Hogyan süt ez a kemence

  1. Add meg a sütőfelületnek a teljes 30 percet. A levegő hőmérséklete csalóka. A kő lassabb.

  2. Ha az alja megég, mielőtt a teteje elkészülne, csökkentsd az alsó hőt, vagy válts biscotto kőre.

  3. Számolj kb. 4 perccel a pizzák között, hogy a sütőfelület újra felmelegedjen.

Specifikációk

Hőmérséklet-tartomány
50°C – 455°C
Belső méret
35 cm × 35 cm
Súly
19,5 kg

Előnyök

  • Hagyományos háztartási konnektorról üzemel 1900 W-on
  • Casapulla biscotto kővel, felár nélkül
  • Könnyű, 19,5 kg, így sütések között tárolható

Hátrányok

  • 455°C, alacsonyabb, mint a termékcsalád 500°C-os modelljei
  • A sekély, 8,5 cm-es kamra pizzára korlátozza
  • Gyakran nincs raktáron

Hogyan használja a kalkulátor ezt a kemencét

  • Hőmérséklet és sütési idő. Eléri a(z) 455°C értéket. Alapértelmezett hidratáltság mellett a kalkulátor a(z) Tradicionális nápolyi stílust (60%) 455°C a sütőfelületen hőmérsékleten, körülbelül 85 másodperc ideig, a(z) Pizza Classica stílust (65%) pedig 278°C a sütőfelületen hőmérsékleten, körülbelül 6 perc ideig süti.
  • Sütőfelület. A kalkulátor az alapértelmezett kordierit kővel számol. Ha biscotto kőre vált, a(z) Tradicionális nápolyi körülbelül 90 másodperc percet vesz igénybe 85 másodperc helyett.
  • Hidratáció ehhez a kemencéhez. Eléri a(z) Tradicionális nápolyi által megkívánt hőmérsékletet, így a kalkulátor megtartja a stílusra jellemző 58–65% hidratációt.
  • Pék általi korrekciók. A sütési idők a pékek ezen kemencével kapcsolatos visszajelzéseiből tanulnak. A korrekció akkor lép életbe, ha legalább 3 különböző péktől származó, 5 sikeres sütés megegyezik stílusban és sütőfelületben.

Ezzel a kemencével süthető formulák

A kalkulátor által az egyes formulákhoz, azok alapértelmezett hidratáltsága és adagmérete mellett beállított hőmérséklet és sütési idő.

Macte Ovens Voyager SMART pizza hőmérséklet és sütési idő

A Pandough becslése szerint a nápolyi kiindulópont 60% hidratáltságnál: 455 °C-os levegő, 455 °C-os sütőfelület és körülbelül 75-100 sec. Ezek a modell becslései ehhez a kemencéhez, nem a gyártói specifikációk.

A Macte termékcsalád belépő modellje, és az egyetlen, ami szabványos 1900 W-os háztartási hálózatról üzemel. Eléri a 455°C-ot kb. 30 perc alatt egy 35x35 cm-es biscotto sütőfelületen, 8,5 cm-es kamrával, ami a felső fűtőszálat közel helyezi a pizzához. Montecorvino Rovellában, Salerno közelében készült.

  • Hagyományos háztartási konnektorról üzemel 1900 W-on
  • Casapulla biscotto kővel, felár nélkül
  • Könnyű, 19,5 kg, így sütések között tárolható
  • 455°C, alacsonyabb, mint a termékcsalád 500°C-os modelljei
  • A sekély, 8,5 cm-es kamra pizzára korlátozza
  • Gyakran nincs raktáron
  1. Add meg a sütőfelületnek a teljes 30 percet. A levegő hőmérséklete csalóka. A kő lassabb.
  2. Ha az alja megég, mielőtt a teteje elkészülne, csökkentsd az alsó hőt, vagy válts biscotto kőre.
  3. Számolj kb. 4 perccel a pizzák között, hogy a sütőfelület újra felmelegedjen.

neapolitan, biscotto, avpn, countertop, made-in-italy

Sütések ebből a kemencéből

Betöltés...

Közösségi értékelések

Még nincsenek értékelések. Oszd meg te elsőként a tapasztalataidat!

Jelentkezz be az értékelésed és fotóid hozzáadásához.