Temperatura pizza e tempo di cottura per Macte Ovens Voyager SMART
Per una pizza napoletana al 60% di idratazione, parti da 455°C nell'aria, 455°C sulla superficie di cottura e circa 75-100 sec. Adatta Oven Lab al tuo impasto.
Il modello d'ingresso della gamma Macte e l'unico che funziona su una normale linea domestica da 1900 W. Raggiunge i 455 °C in circa 30 minuti su un piano in biscotto da 35 x 35 cm, con una camera da 8,5 cm che tiene la resistenza superiore vicina al cornicione. Prodotto a Montecorvino Rovella, vicino a Salerno.
- Funziona su una normale presa domestica da 1900 W
- Biscotto di Casapulla incluso, senza costi aggiuntivi
- Leggero (solo 19,5 kg), comodo da mettere via tra una pizzata e l'altra
- 455 °C, meno rispetto ai modelli da 500 °C della gamma
- La camera bassa da 8,5 cm lo limita alla sola pizza
- Spesso non disponibile a magazzino
- Lascia scaldare la platea per tutti i 30 min. La temperatura dell'aria mente. La pietra è più lenta.
- Se la base si brucia prima che sopra sia cotto, abbassa il calore dal basso o passa al biscotto.
- Prevedi circa 4 min tra una pizza e l'altra, così la platea si ricarica di calore.