Pandough
Macte Ovens Voyager SMART

Macte Ovens Voyager SMART

Naplánuj si pečení s touto pecí

The entry point to the Macte range and the only one on a standard 1900 W household circuit. Reaches 455C in about 30 minutes on a 35 by 35 cm biscotto deck, with an 8.5 cm chamber that sits the top element close to the crown. Built in Montecorvino Rovella near Salerno.

Max. teplota
455°C za 30 min
Umístění
Vnitřní
Elektrická
Hodnocení
-

Jak tato pec peče

  1. Give the deck the full 30 min. Air temperature lies. The stone is slower.

  2. If the base burns before the top is done, drop bottom heat or swap to biscotto.

  3. Plan about 4 min between pies so the floor charges again.

Specifikace

Teplotní rozsah
50°C – 455°C
Vnitřní rozměry
35 cm × 35 cm
Hmotnost
19,5 kg

Klady

  • Runs on an ordinary domestic socket at 1900 W
  • Casapulla biscotto stone included, not an upcharge
  • Light at 19.5 kg, so it can be stored between bakes

Zápory

  • 455C, lower than the 500C models in the range
  • Shallow 8.5 cm chamber limits it to pizza
  • Frequently out of stock

Jak kalkulačka používá tuto pec

  • Teplota a doba pečení. Dosahuje 455°C. Při výchozí hydrataci kalkulačka peče Tradiční Napoletana (60%) při 455°C na pečicí ploše přibližně 85 sekund a Pizza Classica (65%) při 278°C na pečicí ploše přibližně 6 minut.
  • Pečicí povrch. Kalkulačka předpokládá základní kordieritový kámen. Pokud použiješ biscotto, Tradiční Napoletana zabere přibližně 90 sekund namísto 85 sekund.
  • Hydratace pro tuto pec. Dosahuje teploty, kterou styl Tradiční Napoletana vyžaduje, takže kalkulačka zachovává obvyklou hydrataci stylu 58–65%.
  • Korekce pekařů. Doby pečení se upravují na základě hlášení od pekařů pro tuto pec. Korekce se aktivuje, jakmile alespoň 5 úspěšných pečení od 3 různých pekařů sdílí stejný styl a povrch.

Receptury, které tato pec peče

Teplota a čas pečení, které kalkulačka nastavuje pro každou recepturu při její výchozí hydrataci a velikosti porce.

Teplota a čas pečení pro styl Macte Ovens Voyager SMART

Pandough odhaduje výchozí bod pro neapolský styl při hydrataci 60%: vzduch 455 °C, pečicí povrch 455 °C a čas přibližně 75-100 sec. Jedná se o modelové odhady pro tuto pec, nikoli o specifikace výrobce.

The entry point to the Macte range and the only one on a standard 1900 W household circuit. Reaches 455C in about 30 minutes on a 35 by 35 cm biscotto deck, with an 8.5 cm chamber that sits the top element close to the crown. Built in Montecorvino Rovella near Salerno.

  • Runs on an ordinary domestic socket at 1900 W
  • Casapulla biscotto stone included, not an upcharge
  • Light at 19.5 kg, so it can be stored between bakes
  • 455C, lower than the 500C models in the range
  • Shallow 8.5 cm chamber limits it to pizza
  • Frequently out of stock
  1. Give the deck the full 30 min. Air temperature lies. The stone is slower.
  2. If the base burns before the top is done, drop bottom heat or swap to biscotto.
  3. Plan about 4 min between pies so the floor charges again.

Dokáže Macte Ovens Voyager SMART upéct tradiční neapolskou pizzu?

Ano. Macte Ovens Voyager SMART dosahuje teploty 455 °C, což stačí pro práci v tradičním teplotním rozsahu pro neapolskou pizzu s cílovým časem pečení 60–90 sekund.

Spočítat ingredience pro neapolské těsto

Dokáže Macte Ovens Voyager SMART upéct pizzu v newyorském stylu?

Ano. Pandough odhaduje výchozí bod pro newyorský styl při hydrataci 69%: vzduch 268 °C, pečicí povrch 268 °C a čas přibližně 7 min–10 min.

Spočítat ingredience pro těsto v newyorském stylu

neapolitan, biscotto, avpn, countertop, made-in-italy

Výtvory z této pece

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Buď první, kdo se podělí o své zkušenosti.

Pro přidání recenze a fotek se přihlas.