Macte Ovens Voyager SMARTのピザ温度と焼成時間
加水率60%のナポリピザでは、庫内温度455°C、焼成面455°C、焼成時間約75-100 secから始めます。生地に合わせてOven Labで調整してください。
Macteシリーズのエントリーモデルで、標準的な1900 Wの家庭用電源で使える唯一のモデル。35 x 35 cmのbiscottoデッキを使い、約30分で455°Cに達する。チャンバーの高さは8.5 cmと浅めで、上部ヒーターがピザの上部に近くなる設計。サレルノ近郊のモンテコルヴィーノ・ロヴェッラで製造されている。
- 普通の家庭用コンセント（1900 W）でそのまま使える
- Casapullaのbiscottoストーンが標準装備（追加料金なし）
- 重さは19.5 kgと比較的軽いから、使わないときは片付けておける
- 最高温度は455°Cで、同シリーズの500°Cモデルに比べるとやや低い
- チャンバーの高さが8.5 cmと浅いので、用途はほぼピザに限定される
- よく在庫切れになる
- デッキの予熱にはしっかり30分かけよう。庫内温度はあてにならない。石が温まるのはもっと遅いからね。
- 上が焼き上がる前に底が焦げてしまうなら、下火を弱めるか、biscottoに替えてみて。
- 石床が再び熱を蓄えられるよう、次のピザを焼くまでに4分ほど間を空けよう。