Macte Ovens Voyager SMART

Het instapmodel van de Macte-serie en de enige die werkt op een standaard stopcontact van 1900 W. Bereikt 455°C in ongeveer 30 minuten op een biscotto-vloer van 35 bij 35 cm, met een kamer van 8,5 cm waardoor het bovenste element dicht op de korst zit. Gebouwd in Montecorvino Rovella nabij Salerno.

Max. temp.: 455°C in 30 min
Plaatsing: Binnen
Elektrisch
Beoordeling: -

Zo bakt deze oven

Geef de bakvloer de volle 30 min. De luchttemperatuur liegt. De steen is langzamer.
Als de bodem aanbrandt voordat de bovenkant klaar is, zet dan de onderwarmte lager of stap over op biscotto.
Plan ongeveer 4 min. tussen de pizza's zodat de vloer weer kan opwarmen.

Specificaties

Temperatuurbereik: 50°C – 455°C
Binnenafmetingen: 35 cm × 35 cm
Gewicht: 19,5 kg

Voordelen

Werkt op een gewoon stopcontact van 1900 W
Inclusief Casapulla biscotto-steen, zonder meerprijs
Licht van gewicht (19,5 kg), dus makkelijk op te bergen tussen het bakken door

Nadelen

455°C, lager dan de 500°C-modellen uit de serie
De lage kamer van 8,5 cm beperkt het gebruik tot pizza
Vaak uitverkocht

Hoe de calculator deze oven gebruikt

Temperatuur en baktijd. Deze bereikt 455°C. Bij de standaardhydratatie bakt de calculator Traditionele Napoletana (60%) op 455°C op de vloer gedurende ongeveer 85 seconden, en Pizza Classica (65%) op 278°C op de vloer gedurende ongeveer 6 minuten.
Bakvlak. De calculator gaat uit van de standaard cordierietsteen. Wissel deze om voor een biscotto en Traditionele Napoletana duurt ongeveer 90 seconden in plaats van 85 seconden.
Hydratatie voor deze oven. De oven bereikt de gewenste hitte voor Traditionele Napoletana, dus houdt de calculator de hydratatie van 58–65% van de stijl aan.
Correcties door bakkers. Baktijden leren van de rapporten van bakkers over deze oven. Een correctie start zodra ten minste 5 succesvolle baksels van 3 verschillende bakkers dezelfde stijl en hetzelfde oppervlak delen.

Formules die deze oven bakt

De temperatuur en baktijd die de calculator instelt voor elke formule bij de standaardhydratatie en portiegrootte.

Pizzatemperatuur en baktijd voor Macte Ovens Voyager SMART

Begin voor een Napolitaanse pizza met 60% hydratatie bij 455°C luchttemperatuur, 455°C op het bakoppervlak en ongeveer 75-100 sec. Pas Oven Lab aan je deeg aan.

Werkt op een gewoon stopcontact van 1900 W
Inclusief Casapulla biscotto-steen, zonder meerprijs
Licht van gewicht (19,5 kg), dus makkelijk op te bergen tussen het bakken door

455°C, lager dan de 500°C-modellen uit de serie
De lage kamer van 8,5 cm beperkt het gebruik tot pizza
Vaak uitverkocht

Geef de bakvloer de volle 30 min. De luchttemperatuur liegt. De steen is langzamer.
Als de bodem aanbrandt voordat de bovenkant klaar is, zet dan de onderwarmte lager of stap over op biscotto.
Plan ongeveer 4 min. tussen de pizza's zodat de vloer weer kan opwarmen.

Kan Macte Ovens Voyager SMART traditionele Napoletana bakken?

Ja. Macte Ovens Voyager SMART bereikt 455°C, genoeg voor het traditionele temperatuurbereik van Napoletana en een baktijd van 60–90 seconden.

Ingrediënten voor Napoletana-deeg berekenen

Kan Macte Ovens Voyager SMART New York-style pizza bakken?

Ja. Begin voor New York-style pizza met 69% hydratatie bij 268°C luchttemperatuur, 268°C op het bakoppervlak en ongeveer 7 min–10 min.

Ingrediënten voor New York-style deeg berekenen

neapolitan, biscotto, avpn, countertop, made-in-italy

Baksels uit deze oven

Community beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste die zijn ervaring deelt.