ENRO Kamayaki Meijin 2 pizza hőmérséklet és sütési idő
A Pandough becslése szerint a nápolyi kiindulópont 60% hidratáltságnál: 455 °C-os levegő, 455 °C-os sütőfelület és körülbelül 75-100 sec. Ezek a modell becslései ehhez a kemencéhez, nem a gyártói specifikációk.
Kültéri tüzelésű pizzasütő fához, pelletekhez vagy faszénhez. Az ENRO 400-500°C-os működési tartományt ad meg, és azt mondja, hogy a sütő aktív tüzelőanyag-kezeléssel körülbelül 10-20 perc alatt éri el a 400°C-ot. A tényleges hőmérséklet a tüzelőanyagtól és a tűz kezelésétől függően változik.
- Fát, pelleteket vagy faszenet fogad el a különböző kültéri sütési stílusokhoz.
- Az ENRO jelentése szerint a fa- és pelletfűtés meghaladhatja az 500°C-ot.
- 10,7 kg-os súlyával viszonylag könnyű egy kültéri tüzelésű sütőhöz képest.
- A pelletfűtés gyorsan égeti el az üzemanyagot, és hosszabb sütések során gyakori utántöltést igényel.
- A fa- és pellet-tüzeket gondozni kell, és a tüzelőanyag hozzáadása füstöt termelhet.