Pandough
ENRO Kamayaki Meijin 2

ENRO Kamayaki Meijin 2

Naplánuj si pečení s touto pecí

Venkovní pec na pizzu na tuhá paliva pro dřevo, pelety nebo dřevěné uhlí. ENRO uvádí provozní rozsah 400-500°C a říká, že pec dosáhne 400°C za přibližně 10-20 minut s aktivním řízením paliva. Skutečné teploty se liší v závislosti na palivu a řízení ohně.

Max. teplota
550°C
Umístění
Venkovní
Na dřevoPeletováNa dřevěné uhlí
Hodnocení
-

Specifikace

Teplotní rozsah
150°C – 550°C
Hmotnost
10,7 kg

Klady

  • Přijímá dřevo, pelety nebo dřevěné uhlí pro různé styly venkovního vaření.
  • ENRO uvádí, že ohně na dřevo a pelety mohou přesáhnout 500 °C.
  • S hmotností 10.7 kg je na venkovní pec na tuhá paliva poměrně lehká.

Zápory

  • Peletové ohně spalují palivo rychle a během delšího pečení vyžadují časté doplňování.
  • Ohně na dřevo a pelety vyžadují péči a přidávání paliva může produkovat kouř.

Jak kalkulačka používá tuto pec

  • Teplota a doba pečení. Dosahuje 550°C. Při výchozí hydrataci kalkulačka peče Tradiční Napoletana (60%) při 455°C na pečicí ploše přibližně 85 sekund a Pizza Classica (65%) při 278°C na pečicí ploše přibližně 6 minut.
  • Pečicí povrch. Kalkulačka počítá s vestavěnou deskou jako s kordieritovým kamenem.
  • Hydratace pro tuto pec. Dosahuje teploty, kterou styl Tradiční Napoletana vyžaduje, takže kalkulačka zachovává obvyklou hydrataci stylu 58–65%.
  • Korekce pekařů. Doby pečení se upravují na základě hlášení od pekařů pro tuto pec. Korekce se aktivuje, jakmile alespoň 5 úspěšných pečení od 3 různých pekařů sdílí stejný styl a povrch.

Receptury, které tato pec peče

Teplota a čas pečení, které kalkulačka nastavuje pro každou recepturu při její výchozí hydrataci a velikosti porce.

Teplota a čas pečení pro styl ENRO Kamayaki Meijin 2

Pandough odhaduje výchozí bod pro neapolský styl při hydrataci 60%: vzduch 455 °C, pečicí povrch 455 °C a čas přibližně 75-100 sec. Jedná se o modelové odhady pro tuto pec, nikoli o specifikace výrobce.

Venkovní pec na pizzu na tuhá paliva pro dřevo, pelety nebo dřevěné uhlí. ENRO uvádí provozní rozsah 400-500°C a říká, že pec dosáhne 400°C za přibližně 10-20 minut s aktivním řízením paliva. Skutečné teploty se liší v závislosti na palivu a řízení ohně.

  • Přijímá dřevo, pelety nebo dřevěné uhlí pro různé styly venkovního vaření.
  • ENRO uvádí, že ohně na dřevo a pelety mohou přesáhnout 500 °C.
  • S hmotností 10.7 kg je na venkovní pec na tuhá paliva poměrně lehká.
  • Peletové ohně spalují palivo rychle a během delšího pečení vyžadují časté doplňování.
  • Ohně na dřevo a pelety vyžadují péči a přidávání paliva může produkovat kouř.

Výtvory z této pece

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Buď první, kdo se podělí o své zkušenosti.

Pro přidání recenze a fotek se přihlas.